курица жареная с картошкой рецепт фото
курица жареная с картошкой рецепт фото

Курица жареная с картошкой

    ,

Октябрь 24, 2016

Придя домой с работы, так хочется перекусить, а то и плотно поесть свежего-горячего 🙂 Ну что может быть более аппетитного и скорого в исполнении, чем тот или иной вид «сковородки» 🙂 Жареная курица с картошкой – оптимальный вариант. Бройлерная курица готовится быстро. Всего за полчаса, пока вы переключаетесь с рабочего ритма на домашний релакс, горячая курино-картофельная «сковородка» будет готова 🙂

У нас крупная куриная «четверть», которая удобно делится на три куска, и как раз помещается в сковороду среднего размера, оставляя место и для картофеля. Сколько это будет порций – зависит от аппетита 🙂 Отлично подойдут и не слишком крупные куриные бедрышки, которые можно разрезать пополам, чтобы быстрее прожарились, или оставить целиком, но в этом случае сковорода потребуется побольше 🙂

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 30 минут

Ингредиенты

курица кусками по 1-3 шт на порцию

картофель по 2-3 шт на порцию

соль, перец черный молотый по вкусу

лавровый лист

масло растительное рафинированное для жарки

1 небольшая луковица

Как делаем

1Вот наши ингредиенты для вкусного горячего домашнего ужина 🙂

2Курятину обмываем и просушиваем бумажным полотенцем, чтобы при жарке получилась аппетитная корочка. Присыпаем солью и молотым перцем. Если есть время – пусть помаринуется с полчаса. Но если аппетит не терпит – жарим сразу 🙂

3На сковороде разогреваем растительное масло, кладем кусочки курицы кожей вниз и на достаточно сильном огне обжариваем до золотистой корочки. Это займет минут 10-12.

4Пока курица румянится, очищаем и нарезаем крупными дольками картофель – столько, сколько поместится на сковороду в один слой, то есть не очень много, чтобы вместо зажаристой сковородки не вышло картофельное месиво 🙂

5Переворачиваем курятину. Она уже с корочкой и заметно уменьшилась в объеме. В кипящее масло в промежутках между кусками курицы укладываем дольки картофеля.

6Даем картошке тоже подрумяниться - минут 7-10. Пошевеливаем дольки с одного бока на другой.

7Все с корочкой? Немного уменьшаем огонь и при желании просыпаем сверху нарезанным луком – будет остро-ароматно 🙂 Лук просыплется на дно сковороды и за 1-2 минуты успеет слегка подрумяниться. А больше и не надо – кто любит горелый лук? Прикрываем сковороду крышкой, воды не подливаем, кладем лаврушку.

8Уменьшаем огонь до слабого и позволяем курятине и картофелю пропариться под крышкой в собственном соку и луковых ароматах минут 10, или до такой степени готовности, которая вас устроит.

9Время от времени встряхиваем сковороду, чтобы содержимое не пристало ко дну. В конце приготовления крышку можно на пару минут снять, чтобы лишний сок выпарился. Проверяем курицу на готовность – прокалываем острым ножом самый толстый кусок возле косточки. Если вытекает прозрачный сок без признаков крови, то можно приступать 🙂

У нас на все приготовление ушло ровно полчаса, но если куски курицы массивные, то может понадобиться немного больше времени. Удовольствие от сочных горячих куры и картошки с лучком – не передать, хотя блюдо по сути проще не придумаешь 🙂

Сознаемся, порция получилась одна, мягко говоря – большая, лично уплетенная автором рецепта 🙂 Если вам нужен больший результат – берите сковороду соответствующего размера или жарьте картошку отдельно. Правда, опыт показывает, что если не обжарить курицу и картофель как положено, до корочки, и не пропарить их потом совместно в образующемся при жарке курицы соке, то картофель скорее всего не получится таким соблазнительно рассыпчатым, напоминающим печеный - как на фото.

Удачной готовки и приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.