фото рецепта куриный суп с лапшой
фото рецепта куриный суп с лапшой

Куриный суп с лапшой

    ,

Ноябрь 16, 2016

Суп, который мы собираемся приготовить сегодня, это не куриная суп-лапша, а куда  попроще – душевный аппетитный домашний супчик несложного приготовления с покупной лапшой и картошкой, без зажарки овощей 🙂 Суп-лапша варится сложнее и деликатнее – со специально приготовленной лапшой и на прозрачном курином бульоне, без картофеля, причем, чтобы не замутнить бульон, у профессиональных кулинаров считается корректным отваривать лапшу отдельно 🙂 Тем не менее, наш простой суп вам понравится, и это - всеми любимая домашняя классика в ряду самых вкусных куриных супов. Рецепт на 1 литр супа, это 2-3 порции. Готовить на два дня не стоит – картофель «дубеет», а лапша набухает и расползается, ничего не поделаешь. Трудно не согласиться, что супы вкуснее всего свежеприготовленными 🙂

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Получится: 2-3 порции

Ингредиенты

850 мл куриного бульона

горсть (40-50 гр) лапши

2-3 средние картофелины

1 небольшая морковка

1 маленькая луковичка

корешок петрушки

соль, перец черный молотый по вкусу

зелень петрушки

Как делаем

1Бульон варим из любой части тушки курицы или куриного супового набора. Для бульона на литр супа будет достаточно 300 гр курятины, например один окорочок 🙂 Промываем, заливаем примерно литром холодной воды, на сильном огне доводим до кипения, уменьшаем огонь, снимаем пену, и под крышкой при тихом кипении варим до готовности. Это займет минут 25-30.

2Пока варится бульон, подготавливаем все нужное для супа. Лапшу желательно брать хорошего качества, с высоким содержанием яиц. На вид такая обычно бывает блестящей, гладкой, полупрозрачной, желтоватой, она с некоторым усилием хрупко ломается, а не крошится.

3Сразу после того, как сняли пену, кладем в бульон для ароматности корешок петрушки и очищенную луковицу целиком. В конце приготовления их можно просто выбросить 🙂

4Морковь очищаем, нарезаем соломкой или дольками и кладем в тихо кипящий бульон.

5Картофель очищаем, нарезаем дольками или кубиками и отправляем туда же. Мы предпочитаем в супе крупные дольки хорошо разваренного картофеля. Варим до готовности минут 15-20.

6Добавляем в суп лапшу, сразу перемешиваем и варим 7-10 минут.

7Переваривать лапшу не стоит. Пока суп будет подан к столу, она «дойдет» до полной мягкости.

8Солим и перчим по вкусу, лаврушку не кладем, чтобы не перебить аромат курицы и кореньев, добавляем мелко нарубленную зелень петрушки. Готово 🙂

Горячим разливаем суп по тарелкам. Если в них попадут и кусочки отварной куриной мякоти, будет особенно аппетитно.

Кушайте на здоровье 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.