Меню
куриный суп с макаронами и овощами, рецепт с фото
куриный суп с макаронами и овощами, рецепт с фото

Куриный суп с макаронами и овощами

    , ,

Август 9, 2016

Куриные супы в домашнем меню мелькают часто, в самых разных вариациях. Чаще всего они картофельные, а также с рисом или с макаронами. Очень вкусно и питательно. Куриный бульон сварить не сложно, особенно из бройлерной курицы – готов минут за 40. А вот сделать суп особенно аппетитным и ярким можно, проявив немного фантазии. Мы сегодня сварим его с фигурными макарошками и разными овощами, без картошки. Овощи можно взять на ваш вкус, какие найдутся по сезону в холодильнике. Можно и замороженные использовать. Понятно, что чем разнообразнее состав супа, тем больше полезностей. Суп получается густым, в мотивах венгерской или азиатской кухни, и кушать его не только вкусно, но и занимательно 🙂 Варим 1 литр (2-3 порции) бодрого и сытного куриного супа с овощами.

  • Подготовка: 40 минут
  • Приготовление: 20 минут
  • Выход: 2-3 порции

Ингредиенты

750 мл куриного бульона

40 гр (горсточка) любых макаронных изделий, желательно высшего сорта (жестких и полупрозрачных)

половинка морковки

долька корня пертушки или сельдерея

1 небольшая луковичка

горсть соцветий цветной капусты

горсть зеленого горошка свежего или замороженного

1-2 помидорчика (у нас кумато, но можно использовать любые, или обойтись без помидоров)

1 столовая ложка рафинированного растительного масла

соль, перец черный молотый по вкусу

зелень петрушки и укропа

Как делаем

1С кочана цветной капусты срезаем соцветия и разбираем их на мелкие фрагменты, которые удобно поместятся в ложку.

2Бульон доводим до кипения и кладем в него соцветия капусты. Варим 8-10 минут.

DSC02486

3Сразу за капустой отправляем в суп макароны. У нас макароны мелкие, как раз сварятся вместе. Крупные макаронные формы иногда приходится варить 20-25 минут, кладя в бульон раньше овощей.

4Лук, морковь и корень петрушки очищаем, нарезаем соломкой и пассеруем с растительным маслом (масла немножко), не зажаривая, чтобы суп был ароматным, но не горчил. Достаточно 2-3 минут.

DSC02464

5Как только лук приобретет прозрачность, а морковь оранжево окрасит масло, добавляем в сковороду нарезанные ломтиками помидорчики. Обжариваем еще пару минут.

DSC02465

6Пробуем «на зубок» макароны и капусту. Если уже разжевываются, то выкладываем в суп содержимое сковороды, кладем зеленый горошек и варим все вместе 5-7 минут, добавив по вкусу соли и перца.

DSC02499

7Это все 🙂 Дайте супу настояться под крышкой минут 15-20, и к столу. При подаче посыпаем рубленой зеленью. Думаем, равнодушных не будет, особенно если в тарелках будут наблюдаться кусочки отварной курятины 🙂

На самом деле здорово 🙂 И, конечно же, есть варианты приготовления супа. Вместо зеленого горошка можно использовать кукурузу или стручковую фасоль. Замороженные овощи даже не нужно размораживать. Неплохо получится с добавлением сладкого болгарского перца, правда его аромат затмит все остальные 🙂 А капусту можно взять и других сортов – брокколи, брюссельскую, белокочанную или пекинку. Только, меняя ингредиенты, кладите их в суп в такой последовательности, чтобы каждый успел свариться в супе до приятной мягкости.

Суп лучше варить на один раз – как и все другие супы с макаронными изделиями он сильно густеет по мере впитывания макаронами бульона 🙂

Кушайте с удовольствием!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.