маффины с ежевикой, рецепт с фото
маффины с ежевикой, рецепт с фото

Маффины с ежевикой

    ,

Сентябрь 11, 2015

Хочется сладенького по-быстрому? Тогда маффины 🙂 Делаем, как всегда, просто и быстро – все в миксер, одно за другим. Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно прогрелось до пластичности. Понадобятся также формочки для выпекания маффинов – небольшие силиконовые, можно металлические или керамические, в общем – какие есть. У нас сегодня под рукой ежевика и мед – маффины будут особенные 🙂 Если нет меда – не страшно, просто пропустите. А вместо ежевики можно использовать любые ягоды и фрукты, лояльно относящиеся к запеканию в тесте – черную смородину свежую или замороженную, голубику, клюкву, груши, персики, яблоки, айву, нарезанные в формате ягод, а также сухофрукты. Если использовать что-то менее костистое, чем ежевика, будет точно не хуже, ну разве что не так эффектно 🙂 Готовим 9-10 шт маффинов.

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 25 минут
  • Получится: 10 шт

Ингредиенты

горсть ягод ежевики свежих или замороженных (разморозить)

100 гр сливочного масла или маргарина

100 гр сахара

1 столовая ложка меда (можно и без :-))

50 мл (1/4 стакана) молока

или 2 столовые ложки сметаны

2 яйца

половина чайной ложки пищевой соды

или 1 чайная ложка разрыхлителя для теста

200 гр муки

Как делаем

1Вот все, что нам понадобится.

2Ежевику перебираем, моем и просушиваем, разбросав по бумажному полотенцу. Осторожно, если потечет – красится 🙂 Если ежевика примята или разморожена, то перед введением в тесто ее неплохо обвалять в крахмале или муке.

3Мед разводим в тепленьком, но не горячем молоке.

4Яйца выливаем в миску, желтки от белков не отделяем, добавляем сахар и взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера 2 минуты до образования пышной пены.

5Добавляем разогретое масло.

6Взбиваем с маслом 1 минуту.

7Добавляем молочно-медовую смесь.

8Взбиваем 1 минуту до однородности.

9За два-три приема добавляем просеянную муку, смешанную с содой (не гасить, сода погасится медом) или разрыхлителем (если готовите без меда, то лучше взять разрыхлитель, или же погасить соду лимонным соком, или уксусом).

10Взбиваем на малой скорости миксера пару минут до образования пышного однородного теста с консистенцией жирной сметаны.

11Добавляем ежевику. Аккуратно вмешиваем ягоды в тесто вручную - лопаткой или ложкой, легонько, чтобы тесто не «посадить». Несколько красивых ягод можно оставить для декора верха маффинов.

12Формочки для выпекания маффинов смазываем изнутри маслом и наполняем тестом на две трети объема.

13Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.

14Выпекаем маффины 20-25 минут. Во время выпечки духовку без особой надобности не открываем, чтобы маффины не опали.

15При желании за 5 минут до готовности, когда маффины уже вдвое увеличатся в объеме, образуют аппетитные куполы с характерным разломом и вполне подрумянятся, можно осторожно приоткрыть духовку и вложить в еще мягкие разломы по ягодке для красоты – им как раз хватит времени «припечататься» к тесту и не сгореть 🙂

Готово 🙂 Маффины вкусны, медово-ароматны и пышны, их можно с приятностью есть как сразу из духовки, так и остывшими, ягоды заметно добавляют оригинальности вкусу и аромату, вот только косточки… Зато ежевика 🙂 DSC00299

Удачной выпечки и приятного аппетита!

00:00

2 Отзыва

nesushi.net

Январь 10, 2016

Рады, что Вам понравилось, спасибо за отзыв и за рекламу :-)Заходите еще, у нас море вкусной выпечки, и не только 🙂

Оля

Январь 10, 2016

Очень вкусные и красивые маффины получились! Рецепт очень хороший,понятный. Очень удобно,что в рецепте сразу прилагается таймер! Так что всем советую! Очень вкусно и аппетитно 🙂

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.