Меню
фото рецепта постного майонеза
фото рецепта постного майонеза

Майонез постный

    

Февраль 22, 2016

Творческое развитие майонезной темы в периоды постов и тяга к низкокалорийному чревоугодию привели к изобретению аналога брендового соуса в безъяичном формате, который окрестили «постным майонезом». Далековато от оригинала по сути, но по вкусу и консистенции очень даже прилично, и истинное спасение для постящихся майонезных фанатов 🙂 Приготовить такой майонез в домашних условиях – проще простого. Рецепт проверенный и применяемый повсеместно. Постный майонез делают без яиц из муки и воды, с добавлением вкусовых ингредиентов и небольшого количества растительного масла. Потребуются миксер или погружной блендер.

  • Приготовление: 20 минут
  • Выход: 0,5 литра

Ингредиенты

вода – 300 мл

мука – 100 гр (полстакана)

масло растительное – 50-60 мл

сахар – 1 столовая ложка с горкой

соль – 1 чайная ложка без горы

горчица готовая или домашняя – 1 столовая ложка

лимонный сок из 1/2 лимона, или по вкусу

или лимонная кислота – 1/2 чайной ложки

Как делаем

1Наши ингредиенты.

DSC09044

2Муку просеиваем в небольшую кастрюльку или эмалированную мисочку, добавляем понемногу холодную воду, тщательно растирая и размешивая муку без комочков сначала в "кашицу", затем доливаем оставшуюся воду, размешиваем. Получается жидкая мучная «болтушка».

DSC09049

3Ставим кастрюльку на огонь и при непрерывном помешивании прогреваем до первых признаков закипания. При этом мука загустеет до консистенции сметаны. Снимаем с огня, остуживаем, периодически промешивая, до комнатной температуры.

DSC09055

4Все остальные ингредиенты помещаем в стакан блендера или чашу миксера и основательно взбиваем. Если это вам неудобно из-за небольшого объема продуктов – не сложно взбить их вручную венчиком в любой посуде 🙂

DSC09076

5За несколько приемов постепенно добавляем остывшую заваренную муку, продолжая взбивание.

DSC09084

6В итоге получаем гладкий соус по консистенции напоминающий майонез, светло-кремового цвета. Готово 🙂

DSC09091

Соус «постный майонез» по вкусу приятен и в меру остр. Впрочем, если пожелаете, вы легко можете корректировать вкус соуса, изменяя пропорции сахара, горчицы и лимонного сока (лимонной кислоты) – в пределах разумного, до идеального на ваш вкус. Можно кроме указанных добавить в соус и другие специи салатного ряда.

Соус отлично послужит в постные дни для заправки салатов из свежих и отварных овощей, зелени, фруктов, вместо оригинального, классического домашнего майонеза .

Если не планируете использовать майонез немедленно - переливаем в банку или другую посуду, герметично укупориваем и непродолжительное время храним в холодильнике. Готовить постный майонез в больших количествах с целью длительного хранения не рекомендуем.

Как вариации постного майонеза – на овощном или грибном отваре, на крахмале, с рубленой зеленью или пюре шпината и др.

Удачи и приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.