Меню
мидии с луком и помидорами, рецепт с фото
мидии с луком и помидорами, рецепт с фото

Мидии с луком и помидорами

  ,   , ,

Декабрь 23, 2015

Мидии, для тех, кто понимает в морепродуктах – истинное лакомство, и это не считая их неоспоримых пищевых достоинств, в смысле полезностей 🙂 Масса ценного легко усвояемого белка, минералов, витаминов и минимум калорий. Мидий в основном приобретают в супермаркетах в замороженном виде – уже очищенными, сырыми или варено-морожеными. Будем надеяться, что вам посчастливится с качеством, и ваши мидии окажутся хорошо обработанными и хранившимися с соблюдением стандартов 🙂 Со свежими мидиями, в раковинах, возни побольше – их приходится тщательно промывать и очищать, избавляясь от разнообразного сора, песка и специфического запаха.

У нас сегодня варено-мороженые мидии, их по сути можно вообще не готовить – просто разморозить, разве что обдать кипятком для собственного спокойствия, да и кушать 🙂 Но просто так не интересно. Мы добавим к ним в компанию лука, чеснока и помидоров, а также сделаем вкус блюда пикантным, и все это – за считанные минуты. Как и большинство моллюсков, мидии не требуют длительной тепловой обработки – в среднем минут 5, а варено-мороженые и того меньше. Здесь скорее нужно волноваться о том, чтобы не перегреть нежный продукт и не превратить деликатес в несъедобную резинистую массу.

Мидии с луком и помидорами, которыми мы сейчас займемся, можно подать к столу как самостоятельное блюдо или горячую закуску, а также сочетать с пастой или рисом, на итальянский манер 🙂 К праздничному столу тоже вполне подходяще - особенно в компании с такими же, как мы, почитателями морепродуктов и учитывая исключительную легкость приготовления при достаточно эффектном антураже 🙂 Готовим три порции.

  • Выход: 3 порции

Ингредиенты

300 гр мидий очищенных

1 большая луковица

1 зубок чеснока

1 помидор (можно заменить на 3 столовые ложки томатного пюре или кетчупа)

30 гр сливочного масла

или 2 столовые ложки растительного (подсолнечного или оливкового)

соль, перец черный молотый по вкусу

при желании щепотка сушеного базилика или майорана

2-3 столовые ложки белого сухого вина

или 2 чайные ложки бальзамического уксуса

или 2 столовые ложки соевого соуса

Как делаем

1Выбираем компанию к мидиям из числа предложенных в рецепте вариантов. Мидии заранее размораживаем при комнатной температуре.

DSC00117

2Лук и чеснок очищаем и нарезаем не слишком мелко. На сковороде разогреваем масло и пассеруем лук и чеснок без изменения цвета – только для ароматности масла.

DSC00124

3Добавляем нарезанный кубиками или дольками помидор, прогреваем все вместе на небольшом огне 3-5 минут, чтобы помидор размягчился и выпустил сок.

DSC00127

4Добавляем по вкусу соль, перец, базилик или другие пряности на ваш вкус.

DSC00130

5Кладем мидии, подливаем вино или соевый соус, или сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Осторожно перемешиваем, и на тихом огне прогреваем, прикрыв крышкой, 1 минуту. Если у вас не вареные, а сырые мидии, то их следует протушить с овощами 5 минут.

DSC00140

6Готово 🙂

Кушать блюдо можно и горячим, и слегка остывшим. Если же вам больше нравятся холодные мидии, то масло следует использовать только растительное. В зависимости от вашего выбора ингредиентов для заправки вкус мидий получится разный, и в каждом случае по-своему приятный.

Вкусных мидий 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.