фото рецепта мохито
фото рецепта мохито

Мохито

    

Март 13, 2015

«Мохито» - освежающий напиток (коктейль) на основе мяты и лайма, который по своей популярности сегодня просто зашкаливает. Заслуженно, это честно. Для вас уже привычно, присев за столик в кафе или стационарно расположившись в ресторане, заказать алкогольный или безалкогольный вариант этого бренда в ряду модного питья 🙂 А мы пьем его дома довольно часто, как летом, так и на Новый год, и готовим быстро и очень вкусно, тем более, что лаймы у нас постоянно дозревают в кадках на подоконниках, а мята буйно растет в огороде. Что касается белого рома, который можно добавить в напиток вечером, то, честно говоря, предпочитаем все же безалкогольный, изумительно утоляющий жажду вариант. По-домашнему вносим в рецепт некоторые упрощения, например, при отсутствии под рукой коричневого тростникового сахара для получения отсутствующего нюанса вкуса прокаливаем родной, свекловичный, до приобретения им привкуса тропической солнечной топлености (просто подрумяниваем его на чистой сковороде с добавлением небольшого количества воды не до состояния жжёнки, а до золотисто-коричневого цвета) 🙂 А в остальном – ничуть не хуже, чем попивали известные исторические личности, философствуя под шум океанского прибоя. Классический рецепт мохито вам, конечно, известен, мы приведём его только с целью рассказать, как мы его переводим в домашний формат, чтобы пить свой мохито вволю, когда хочется.

  • Получится: 1 стакан (200-250 мл)

Ингредиенты

лайм среднего размера – от четверти до половинки

мята – 3-4 стебля с листьями

сахар тростниковый, коричневый – 2-3 чайные ложки

вода очищенная без газа или газированная – 150-200 мл, (практикуется также «Спрайт»)

лёд – 1/3 стакана

для алкогольного варианта – белый ром 40-50 мл

Как делаем

1Мяту перебираем, тщательно моем, отделяем красивые, без повреждений, листья и нежные верхушки для наполнения стаканов. Менее красивые листья измельчаем и толчём в ступке или непосредственно в стакане (осторожно, стекло!) с сахаром и обрезками лайма вместе с цедрой.

2Если вы планируете пить мохито без ограничений, дома, то удобно приготовить концентрированный настой мяты и обрезков лаймов с сахаром (залить их небольшим количеством холодной очищенной питьевой воды в отдельной посуде), хранить его в холоде и использовать по мере приготовления напитка. При таком подходе и мята, и лайм успевают максимально экстрагировать в настой свои ароматы, и вкус напитка получается очень выраженным, даже при отсутствии алкоголя.

3Если же вы планируете приготовить мохито с ромом, то лучше мяту, лайм и сахар размять и залить ромом непосредственно в стакане – алкоголь также способствует извлечению из мяты и лайма ароматических эфирных масел.

4Когда дело дошло до подачи напитка – в стакан кладем отобранные листья и верхушки мяты, лед, наливаем до половины объема стакана процеженного ароматного настоя, а затем доливаем доверху холодной очищенной воды, или газированной воды. Во многих кафе и ресторанах мохито готовят с использованием «Спрайта», но мы считаем, что вкус лучше с обычной содовой.

5Добавив в классический мохито кроме стандартного набора ингредиентов свежей клубники или лепестки роз, вы сможете попробовать мохито клубничный или розовый 🙂

На самом деле, напитков с мятой и цитрусовыми можно приготовить множество вариантов. Но «Мохито» - один их гениально сбалансированных по вкусу коктейлей. Поэтому, допуская некоторые замены, мы ни в коем случае не рекомендуем замену лайма на лимон или другие цитрусовые. Будет тоже по-своему неплохо, но это – совсем другая история 🙂 Из существенных отклонений от классического рецепта мы иногда позволяем себе добавление вместо коричневого сахара ложечки меда, но честно признаемся, что вкус напитка при этом меняется кардинально. Кому что нравится 🙂 DSC07080
Что касается концентрированности и сладости напитка – также абсолютно на ваш вкус. А имея концентрированный настой основных ингредиентов балансировать вкус коктейля очень удобно.

Наслаждайтесь!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.