Меню
мусс малиновый в стакане рецепт фото
мусс малиновый в стакане рецепт фото

Мусс малиновый в стакане

    ,

Май 9, 2015

Малиновый мусс – истинное наслаждение 🙂 Мы часто готовим это лакомство, предпочитая для него свежую малину, хотя можно готовить и из замороженной, и даже из малинового сиропа из варенья. Готовится мусс как и желе, с желатином, только взбивается в пену, приобретая особо приятную воздушную структуру. Вот тут уж вполне уместно применить выражение «тает во рту» 🙂 На самом деле рецептов приготовления мусса из малины множество, его можно готовить не только с желатином, но и добавляя яичные белки, кукурузный крахмал, манку, сливки, сметану и даже творог, а также сочетая то и другое, и каждый раз консистенция мусса радует новизной, а сам он остается таким же вкусным и ароматным.

Особенно нам нравится легкая версия малинового мусса - с желатином без других добавок. Если разлить его в стаканы и устроить топ из взбитых сливок, то снизу в стакане образуется небольшая прослойка осевшего желе, и мусс выглядит как слоеный фруктово-сливочный коктейль. Его так аппетитно кушать ложечкой, смешивая по ходу малину со сливками. Показываем как мы делаем это чудо – 5-6 стаканов 🙂

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Выход: 5-6 порций

Ингредиенты

250 гр малины свежей или замороженной

3 столовые ложки сахара, или по вкусу

1 пакетик (15 гр) желатина

2 стакана (400 мл) холодной кипяченой воды

Как делаем

1Вот наши ингредиенты.

DSC07443

2Малину при необходимости промываем и обсушиваем, затем помещаем в чашу блендера и пересыпаем сахаром.

DSC07454

3Пюрируем ягоды с сахаром.

DSC07458

4Протираем через сито, чтобы избавиться от многочисленных косточек. Кстати, косточки с остатками мякоти не выбрасываем – добавьте их в компот или кисель 🙂

DSC07473

5В небольшую кастрюльку высыпаем желатин, заливаем двумя стаканами холодной воды, размешиваем и оставляем на 10-15 минут для набухания.

DSC07447

6Затем прогреваем желатин на слабом огне, а еще лучше на водяной бане, до полного растворения, но не доводя до кипения. Активно помешиваем.

7Горячий желатин вливаем в малиновое пюре.

DSC07485

8Перемешиваем и оставляем остывать до 30-40 градусов – по ощущениям тепленькое 🙂

9Как только остыло – взбиваем миксером в пышную устойчивую пену. Это займет 7-10 минут.

DSC07491

10Разливаем по стаканам и убираем в холодильник.

DSC07493

Это все, что касается собственно мусса. Через час-два его уже можно с удовольствием кушать 🙂 Но если желаете получить полное удовольствие, то еще взобьем сливки. DSC07503

По правде, мы воспользовались на этот раз не натуральными сливками, а сухой смесью «Сливки для взбивания», просто добавив холодного молока 🙂 На топе мусса они выглядят ничуть не хуже натуральных. DSC07519

И наконец – пробуем 🙂 DSC07628

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.