фото рецепта мясных рубленых биточков
фото рецепта мясных рубленых биточков

Мясные рубленые биточки

    , ,

Сентябрь 24, 2015

Мясные биточки – простое и душевное домашнее блюдо. Круглые котлетки, которые готовятся из рубленой говядины, свинины, телятины и даже баранины, а если из говядины и свинины одновременно, то их в кулинарной классификации блюд именуют «особыми». В принципе от рубленых мясных котлет и шницелей биточки отличаются именно формой. На фото - биточки из свинины, сформованные в небольшом аккуратном формате массой по 50 гр, по 2 шт на порцию.

  • Приготовление: 40 минут
  • Получится: 6 шт

Ингредиенты

свинина (мясо на фарш или готовый фарш) – 300 гр

хлеб пшеничный черствый – 50 гр

молоко или вода – 1/2 стакана

лук репчатый – 1/4 луковицы

чеснок – по желанию

яйцо – 1 шт (не обязательно)

соль, перец черный молотый – по вкусу

сухари пшеничные – для панирования

масло растительное – для жарения в тонком слое масла

Как делаем

1Черствый белый хлеб или сухари замачиваем в молоке или воде.

2Мясо моем, нарезаем на кусочки, измельчаем на мясорубке вместе с луком, чесноком и размоченным хлебом.

3Добавляем яйцо, соль, перец, интенсивно вымешиваем фарш.

4Формуем 6 биточков одинакового размера, смоченными в воде руками «выбиваем» биточки в ладонях в виде колобков, чтобы произошло крепкое сцепление структуры фарша – после выбивания биточки при жарении не разваливаются. Придаем биточкам округло-приплюснутую форму с толщиной 2-2,5 см.

5Обваливаем биточки в молотых пшеничных сухарях и жарим на среднем огне с обеих сторон до готовности в тонком слое хорошо прогретого растительного масла.

К биточкам жареным гарнир подойдет как в отварном, так и жареном формате, практически любой, который вам по вкусу. На фото биточки поданы с отварным рисом .

Очень аппетитно сопроводить биточки соусом – красным мясным и поострее. На фото использован соус красный с луком и огурцами. Подойдут также красный основной, луковый, луковый с горчицей, сметанный с томатом или луком.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.