Меню
фото рецепта мяса свинины под клубничным соусом
фото рецепта мяса свинины под клубничным соусом

Мясо (свинина) под клубничным соусом

    ,

Май 8, 2015

Мясо (сегодня свинина) под клубничным соусом – блюдо, пожалуй, не на каждый день, но в разгар клубничного сезона невозможно удержаться от того, чтобы приготовить его для собственного удовольствия или удивить своими талантами гостей 🙂 На самом деле, приготовить совсем не сложно, и мясо порадует вас своим необычным, ярким вкусом с характерной ягодной кислинкой и ароматом. Переварить свинину под таким соусом не только легко, но и очень приятно 🙂

Свинину берем не жирную и помягче, подходящую для жарки основным способом, без панировки – корейку или вырезку. Сами понимаете, что в данном случае жир ни к чему. У нас корейка на аккуратно подрубленной косточке, блюдо будет смотреться эффектно 🙂

  • Подготовка: 30 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Выход: 3 порции

Ингредиенты

свинина – 3 или 6 порционных кусков, по 150-200 гр на каждую порцию

соль, перец черный молотый для мяса

масло растительное – 3 столовые ложки для жарки мяса

для соуса:

клубника свежая спелая – горсть

уксус бальзамический – 2-3 столовые ложки

соль – щепотка или по вкусу

сахар – 1/2 чайной ложки

или мед – столько же

перец черный свежее-дробленый – 3-5 горошин

при желании – гвоздика 1-2 бутона

или другие пряности к мясу на ваш вкус

Как делаем

1Так выглядит наш продуктовый набор.

DSC05274

2Начнем с клубники. Моем, нарезаем мелкими кубиками или дольками и отправляем мариноваться в смеси бальзамического уксуса с сахаром или медом и солью. Подробно, с фото о приготовлении клубничного соуса к свинине – здесь.

3Теперь займемся мясом. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на порции (крупными кусками).

4Подчищаем куски от сухожилий и пленок и разрыхляем или отбиваем любым удобным вам способом, слегка присыпаем солью и молотым черным перцем. Даем мясу промариноваться минут 10-15.

DSC05279

5На сковороде разогреваем растительное масло тонким слоем и обжариваем мясо с двух сторон до румяной корочки.

DSC05294

6Поскольку куски свинины довольно крупные, для достижения ими полной готовности и приятной мягкости после обжаривания помещаем мясо в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 15-20 минут. Можно обернуть мясо пищевой фольгой, чтобы оно не потеряло сочность.

DSC05307

7При тепловой обработке из мяса выделится сок, с помощью которого мы и завершим приготовление клубничного соуса.

DSC05316

8Переливаем сок в чистую сковороду, добавляем молотые пряности, перекладываем клубнику вместе с маринадом и прогреваем на слабом огне 1-2 минуты.

DSC05308

Все составляющие нашего оригинального блюда готовы. Гарнировать лучше всего просто зеленью – сооружаем на тарелке пышный ворох зеленого гарнира из салатных листьев, петрушки, укропа, базилика, измельченных руками и заправленных растительным маслом с солью, выкладываем мясо и обливаем его соусом с клубникой. Каково? По мере употребления мясо и зелень подпитываем клубничным соусом с его ароматным маринадом, и получаем очень особенные вкусовые впечатления 🙂

Ассортиментный ряд клубничных соусов к мясу и птице не ограничивается только что приготовленным. К говядине и птице можно приготовить их совершенно иначе, учитывая характерные вкус и консистенцию продуктов.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.