уксус с мятой, рецепт с фото
уксус с мятой, рецепт с фото

Мятный уксус

    

Август 30, 2015

Совсем не сложно приготовить пряный уксус для домашнего использования. Заправить салат или холодный фруктовый, ягодный, овощной соус стандартным столовым уксусом или же пряным – как говорят в Одессе, «это две большие разницы» 🙂 Как сделать – да просто залить уксусом пряности или ароматные травы, или компанию трав и пряностей, дать настояться – и вы уже счастливый обладатель 🙂 Небольшие нюансы процесса показываем. Сегодня заводим уксус с мятой. Мяту можно использовать любого сорта, и мелиссу – тоже. Если готовите немного уксуса и не планируете хранить его длительное время, то можно добавить и сахара, это очень удобно для заправки салатов из овощей, зелени, фруктов. Пряности тоже не повредят, те, что приятно сочтутся с мятой. Получится и с сушеной мятой – через пару суток у вас будет возможность оценить достоинства продукта, вам понравится 🙂

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 5 минут
  • Получится: 200 мл

Ингредиенты

200 мл 9% столового уксуса

2-3 стебля мяты или мелиссы свежей

или столовая ложка сушеной мяты

при желании сахар, чайная ложечка, или по вкусу

и свежемолотые пряности: кардамон, или гвоздика, или душистый перец

Как делаем

1У нас для нашей затеи свежая мята и кардамон, немного сахара.

2В сосуд с герметичной крышкой кладем помытую и обсушенную мяту (стебли и листья), сахар, растолченный в ступке кардамон.

3Уксус слегка, до 40-50 градусов, подогреваем. Это будет способствовать лучшей экстракции ароматических веществ.

4Заливаем уксус в сосуд с мятой и ее компанией, плотно закрываем крышкой, взбалтываем до растворения кристаллов сахара, оставляем настаиваться при комнатной температуре, но в месте без проникающих солнечных лучей на 2-3 суток или на более длительное время – стоит прекрасно, киснуть ему уже некуда, и чем дольше стоит, тем становится лучше, насыщеннее.

Если вам понравилось – развивать тему пряных уксусов можно бесконечно, вы удивитесь, когда увлечетесь процессом. Это вкусно, сказочно ароматно и очень красиво, когда стоит на полочках в кулинарной зоне. Нам кроме мятного очень нравится уксус эстрагоновый. Тоже рекомендуем. Но не забывайте об особой остроте продукта, которая показана не всем.

Приятных впечатлений!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.