Меню
напиток из алычи, рецепт с фото
напиток из алычи, рецепт с фото

Напиток из алычи

    

Июль 20, 2015

Алыча, обильно плодоносящая в том числе и в наших широтах, может удачно послужить для приготовления домашних освежающих напитков и компотов. Близкая родственница сливы, она имеет массу разновидностей с разным окрасом и весьма отличающимися свойствами. Калорийность алычи низкая, всего около 30 Ккал на 100 граммов продукта, в ней есть и витамины (А, группы В, РР, Е, С), и полезные минеральные вещества, в том числе фосфор и железо, а также пектины, немного сахаров, зато масса кислоты (лимонной и яблочной), которые являются катализаторами усвоения организмом тяжелой белковой и жирной пищи. Наиболее кислой по вкусу является алыча желтая, которую в пищевой промышленности в этой связи широко используют для производства лимонной кислоты и готовят из нее композиции для лимонадов. Сами видите – просто грех не использовать достоинства алычи в домашней кулинарии. У нас сегодня к обеду приятный кисленький освежающий безалкогольный напиток из желтой алычи с характерным сливовым ароматом. Приготовьте и вы кувшин (1 литр) такого же 🙂

  • Подготовка: 5 минут
  • Приготовление: 15 минут
  • Выход: 1 литр

Ингредиенты

300-350 гр свежей или замороженной алычи

700 мл воды

200 гр сахара, или по вкусу

Как делаем

1Алычу перебираем, моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим на небольшом огне 5-7 минут. Ягоды при этом быстро размягчаются и лопаются, выпуская сок в отвар.

2Сливаем содержимое кастрюли, используя дуршлаг, в другую посуду, а все что задержалось в дуршлаге (косточки и разваренная мякоть со шкурками) протираем с помощью ложки или лопаточки, чтобы в напиток попала мякоть алычи, и он при настаивании и охлаждении красиво расслоился 🙂 Шкурки-косточки выбрасываем, а мякоть соединяем с отваром.

3Добавляем по вкусу сахар. Лимонной кислоты добавлять не нужно – ее в алыче более чем 🙂

4Даем напитку остыть до комнатной температуры, сливаем в кувшин или сразу разливаем по стаканам и отправляем в холодильник охлаждаться до 12-14 градусов. Это стандартная температура подачи холодных напитков. При желании добавляем пищевой лед, можно положить в стакан не крупный плод алычи – будет похоже на подачу мартини с оливкой 🙂

При желании сделать аромат напитка пикантнее, при варке можно добавить в него чайную ложку лимонной цедры или щепотку молотой корицы. Практикуется добавлять и алкоголь, но в жару что-то не тянет 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.