фото рецепта мясной окрошки
фото рецепта мясной окрошки

Окрошка мясная

  

Август 18, 2015

Окрошка мясная прекрасно освежает и при этом плотно насыщает благодаря присутствию в составе блюда отварной говядины.

  • Получится: 1 литр

Ингредиенты

говядина отварная – 150 гр

картофель отварной – 100 гр

огурцы свежие – 70 гр

яйца отварные – 1-2 шт

сметана – для подачи блюда

соль, сахар, горчица – по вкусу для заправки кваса

зелень петрушки и укропа

домашний хлебный квас – 600 мл

Как делаем

1Предварительно отваренные и остуженные мясо, картофель, яйца очищаем и нарезаем кубиками.

2Огурцы свежие очищаем от кожицы и нарезаем кубиками или соломкой. Если огурцы молодые с нежной кожицей – их можно не очищать.

3Квас заправляем по вкусу солью, сахаром, горчицей. Для лучшего вида блюда квас практикуется также слегка подкрасить зеленым луком, растертым с солью.

4Все ингредиенты соединяем, перемешиваем и даем окрошке настояться в холодильнике с полчаса – для охлаждения и гармонизации вкуса.

Окрошку подаём при температуре не выше 14 градусов по Цельсию, со сметаной и рубленой зеленью. Можно добавить аккуратный кусочек пищевого льда. Жидкой основой окрошки помимо кваса могут быть молочная сыворотка, кефир, кипячёная вода, разведенная со сметаной.

На самом деле ингредиенты в окрошке вы можете сочетать в достаточно произвольном соотношении, соответствующем вашему вкусу, но для правильной густоты блюда соотношение жидкой и твёрдой частей должно быть 3:2, т.е для приготовления 1 литра окрошки берем 600 мл жидкой основы и 400 гр твердой части.

Приятного аппетита 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.