Меню
оладьи из тыквы, рецепт с фото
оладьи из тыквы, рецепт с фото

Оладьи из тыквы с луком

    

Октябрь 29, 2015

Оладьи из тыквы можно приготовить множеством способов и разного состава – из сырой, запеченной, замороженной, отварной или припущенной тыквы с мукой, манкой, отрубями, овсяными хлопьями, с добавлением яблок, моркови, кабачков, картофеля, изюма, на сковороде, в духовке, на пару и т.д. У нас сегодня не сладкие оладьи, более того – с луком для остроты и чисто овощного аромата, которые очень просто и быстро готовятся по аналогии с популярными кабачковыми. Готовим 3 порции (15 шт) тыквенных оладий – на три сковородки 🙂

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 25 минут
  • Выход: 3 порции

Ингредиенты

400 гр сырой тыквы

50 гр сырого репчатого лука

2 яйца

100 гр (5 столовых ложек с горой) муки

1 чайная ложечка без горы соли

щепотка молотого мускатного ореха

или другие пряности, рекомендованные для овощных блюд при желании

масло растительное рафинированное для жарки

Как делаем

1Вот все, что нам понадобится.

DSC05233

2Тыкву очищенную от кожуры и семян натираем на терке. Лук нарезаем тонкой соломкой.

DSC05234

3Добавляем разболтанные вилкой яйца, муку, соль, мускатный орех.

DSC05237

4Перемешиваем и даем овощной массе постоять минут 7-10, чтобы мука набухла, впитав в себя овощные соки, и масса приобрела нужную вязкость.

DSC05238

5На сковороде разогреваем до потрескивания растительное масло и выкладываем в него столовой ложкой оладьи, стараясь придать им более-менее равномерные размер и форму. Оладьям на сковороде не должно быть тесно 🙂 Пусть приобретают красивые подрумяненные бочка. И не трогаем их, пока не образуется плотная зажаренная корочка - сначала с одной стороны.

DSC05286

6А затем переворачиваем вилкой или лопаточкой и обжариваем со второй стороны.

DSC05287

7Не спешим – жарим на среднем огне. Чтобы оладьи хорошо прожарились им неплохо погреться минуты по 3-4 с каждой стороны. Перевернув, слегка приплюскиваем оладушки с той же целью – чтобы лучше прожарились. Слой масла при жарке должен быть не слишком тонким – примерно до трети высоты оладий. Сняв готовые оладушки со сковороды, поместите их на бумажное полотенце, чтобы промокнуть избыток жира.

DSC05288

8Попробуйте – иногда горячие оладьи производят впечатление слегка недожаренных, но постояв минут 15-20 и остыв, они «доходят», и их консистенция становится идеальной 🙂 Еще основательнее оладьи можно при желании прожарить поместив их после сковороды в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут. Мы этого обычно не делаем 🙂

Оладьи из тыквы с луком хороши и сами по себе, со сметанкой, а еще их очень аппетитно подать к супу вместо хлеба или сопроводить ими в качестве гарнира блюда из мяса или птицы. Остыв, оладьи приобретают еще более приятную слегка вязкую консистенцию, и их можно кушать, беря в руки, как овощные пирожки. Если случается приготовить оладий побольше, мы их остуживаем до комнатной температуры, прикрываем пищевой пленкой и помещаем в холод, после чего с удовольствием таскаем из холодильника два-три дня 🙂

Кстати, при желании такие же оладьи можно готовить с чесноком или рубленой зеленью, или же добавить все сразу – и лук, и чеснок, и зелень, будет еще ароматнее 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.