оладьи с белой смородиной, рецепт с фото
оладьи с белой смородиной, рецепт с фото

Оладьи с белой смородиной

  ,   

Июль 12, 2015

Оладьи – душевное блюдо домашней кухни, любимое всеми, особенно малышней 🙂 Умелые кулинары готовят их мигом, между прочими делами. А в разгар ягодного сезона появляется приятная возможность готовить особенные оладушки – с ягодами. Ягоды просто добавляются в тесто, и при непродолжительной тепловой обработке прекрасно сохраняют практически все свои полезности. Но ягоды с яркой окраской изрядно текут и соответственно окрашивают мякоть оладий. Совсем другое дело – белая смородина. Эта скромная, элегантная ягода в оладьях более чем уместна – цвета не портит, придает оладьям пикантную кислоту и ягодную свежесть. Такие оладушки безумно хороши с медом. А свежие ягодки, разбросанные по тарелке при подаче и жемчужно увязшие в меде, сказочно возбуждают аппетит 🙂 Собственно оладьи можно приготовить любым традиционным способом, у вас наверняка есть свой любимый проверенный рецепт. Они будут хороши и на свежем молоке, и на воде, и на любых кисломолочных продуктах с добавлением дрожжей или соды. Излишняя пышность оладий в данном случае не приветствуется – ягодкам желательно дать возможность хоть слегка пропариться и размягчиться. Мы готовим сегодня оладьи на сметане, разводя ее теплой водой, со свежими дрожжами. Порция составит 15-16 штук оладушек стандартного размера.

  • Получится: 15 штук

Ингредиенты

половина стакана ягод белой смородины

2-3 столовые ложки сметаны

вода для разведения сметаны до объема стакана

или 1 стакан молока, молочной сыворотки, кефира, йогурта, простокваши

1 яйцо

половина стакана сахара, или по вкусу

щепотка соли

10-15 гр свежих прессованных дрожжей

или треть ложечки пищевой соды (не гасим, в тесте предостаточно кислоты – смородина или кисломолочные продукты :-))

1 стакан муки с горой

рафинированное растительное масло для жарки

Для подачи:

мед

или сахарная пудра

ягоды смородины

Как делаем

1Вот набор продуктов, которые у нас сегодня «в деле» 🙂

2Ягоды смородины промываем и снимаем с веточек.

3В миске достаточного объема смешиваем муку с сахаром и солью.

4Сметану в стакане разбалтываем вилкой с яйцом, добавляем теплой воды до верха стакана.

5Вливаем жидкую смесь в миску с сухими ингредиентами. Крошим дрожжи.

6Перемешиваем и оставляем в теплом месте без сквозняков на 10-15 минут.

7Тесто быстро подходит, приобретаем пышный объем и гладкость.

8Добавляем в тесто подготовленные ягоды смородины, перемешиваем. Не забываем оставить немного ягод для красивой подачи 🙂

9Все, можно жарить. На просторной сковороде разогреваем растительное масло, и с помощью столовой ложки отсаживаем в кипящее масло оладушки такого размера, какой вы предпочитаете. Жарим до румяной корочки сначала с одной стороны.

10Затем с помощью лопаточки или вилки переворачиваем и подрумяниваем с другой.

11Готовые оладушки складываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы промокнуть лишний жир – это если домочадцы не растащат лакомство прямо со сковороды 🙂

Оладьи получаются мягонькие, сочные, большинство ягод в мякоти оладий остаются целыми, только слегка морщатся, и при укусе кисленько лопаются соком, так что меда не жалейте 🙂 Сами видите - не просто оладьи, а практически десерт, ягоды в тесте 🙂 DSC06694

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.