фото рецепта оладьи с тыквой
фото рецепта оладьи с тыквой

Оладьи с тыквой

    

Февраль 25, 2017

Запеченная тыква – постоянный гость в нашем зимнем меню. Продукт полезный и вкусный. А сегодня мы готовим с ней оладьи. Попробуйте 🙂 Это не овощные оладьи, в которых тыква является главным фигурантом. В данном случае речь о пышных дрожжевых оладушках с кусочками запеченной тыквы, добавленными в тесто. В таком формате тыква тесто не садит, оладьи получаются пухлыми, пористыми и приобретают своеобразные вкус и аромат вместе с несомненной витаминной подпиткой 🙂 Рецепт на 2-3 порции оладий для едоков со стандартным аппетитом, а там – по обстоятельствам 🙂

  • Подготовка: 30 минут
  • Приготовление: 15 минут
  • Получится: 2-3 порции

Ингредиенты

150 мл молока

1 яйцо

1 столовая ложка растительного масла в тесто

1 столовая ложка сахара

щепотка соли

7 гр (совсем небольшой кусочек) свежих прессованных дрожжей

или пол чайной ложки сухих (что ни говорите, а со свежими тесто подходит лучше :-))

150 гр (1 стакан) пшеничной муки

100 гр мякоти запеченной тыквы

масло растительное для жарки оладий

Как делаем

1Это наши ингредиенты.

2Молоко подогреваем до 35 градусов (температура тела), горячее нельзя, дрожжи не сработают, добавляем разболтанное вилкой яйцо, соль, сахар и растительное масло. Крошим сюда же дрожжи, перемешиваем.

3Добавляем просеянную муку.

4Хорошо перемешиваем, стараясь чтобы не было комочков.

5Мякоть запеченной тыквы нарезаем кусочками, как крупный изюм, и вмешиваем в тесто.

6Прикрываем миску с тестом салфеткой и оставляем в теплом месте подходить минут на 15- 20.

7Через указанное время тесто будет выглядеть вот так 🙂

8Можно жарить. На среднем огне разогреваем в сковороде рафинированное подсолнечное масло. Набираем по полной ложке теста.

9И кладем его в разогретое масло, стараясь, чтобы оладьи формовались округлыми и более-менее одинакового размера, ну по возможности 🙂

10Оладьи должны хорошо прожариться, поэтому масла не жалеем и жарим на среднем огне, не спеша. Как только подрумянятся с одной стороны – переворачиваем, и с удовольствием наблюдаем за тем, как наши оладьи подрастают «как на дрожжах» 🙂

Подаем оладьи горячими, теплыми или остывшими – в любом виде вкусно 🙂 Сопровождаем их чем вам нравится – сметаной, вареньем или просто так едим, как пирожки, припивая сладким чаем. Общеизвестно, что тыква дружит с медом – у нас сегодня гречишный, просто объедение 🙂

На самом деле такие оладьи неплохо, хотя и не столь пышно, получаются и без дрожжей – на любом кисломолочном продукте (кефире, простокваше, разведенной водой сметане) с добавлением пищевой соды или разрыхлителя для теста.

Тыкву в принципе можно не запекать, а припустить (подварить до мягкости в небольшом количестве воды со сливочным маслом и сахаром) или даже просто натереть сырую (в этом случае молока нужно взять меньше, так как тыква изрядно подпустит сока, или же добавить в тесто больше муки, до нужной консистенции), но по нашему опыту вариант с запеченной тыквой наилучший, и не с тыквенным пюре, а именно с кусочками тыквы, которые аппетитно просматриваются в оладьях, ну почти как цукаты 🙂

Легкой готовки и приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.