омлет с сыром и зеленью, рецепт с фото
омлет с сыром и зеленью, рецепт с фото

Омлет с сыром и зеленью

    , , ,

Март 31, 2016

Омлет во всех своих многочисленных вариациях – отличная идея для быстрого сытного завтрака. На самом деле, и простой и даже довольно затейливый омлет для своего приготовления требует всего 15-20 минут. Омлет с сыром – один из классических видов этого аппетитного блюда. Его тоже готовят по-разному – с различными сортами сыра, с добавлением кроме сыра других ингредиентов, в сочно-пышном формате (много молока) и поплотнее (молока поменьше или с добавлением муки). Омлет можно готовить с переворачиванием, чтобы румяно поджарить обе его стороны, или свернув - пополам, или рулетом. Сыр в омлет можно добавить ломтиками, кубиками или натерев на терке. Сырную стружку или крошку добавляют непосредственно в омлетную массу или используют для фарширования омлета, если его планируется свернуть тем или иным образом. Можно просто посыпать тертым сыром почти готовый омлет и расплавить сыр, прикрыв сковороду крышкой или поместив ее на пару минут в духовку. Вот так много вариантов приготовления замечательного омлета с сыром 🙂 Мы сегодня собрались подать к завтраку омлет с сыром и зеленью, свернув его рулетом. Сыр у нас твердый (можно взять и плавленый), и мы его будем использовать как в омлетную массу (для эффекта вязкости), так и для фарширования омлетного рулета. Для красоты сыром еще и присыпем омлет сверху 🙂 На самом деле сыра в омлет можно добавлять разное количество - по желанию и обстоятельствам. Нашего омлета хватит, в зависимости от аппетита едоков, на 2-3 порции. Сегодня готовим омлет в сковороде на плите.

  • Подготовка: 5 минут
  • Приготовление: 15 минут
  • Получится: 2-3 порции

Ингредиенты

4 яйца

60 мл (4 столовые ложки) молока

50-70 гр сыра твердого или плавленого

2 столовые ложки сливочного масла

5-7 стеблей зелени петрушки или укропа

соль, перец черный молотый по вкусу

Как делаем

1Это все, что нам понадобится.

2Молоко и яйца выливаем в миску, добавляем соль и перец.

3Взбиваем до однородной консистенции венчиком или с помощью миксера.

4Сыр натираем на мелкой терке. Примерно треть натертого сыра добавляем в омлетную массу и перемешиваем.

5На сковороде хорошо разогреваем сливочное масло. Если хотите румяный омлет, масло должно быть разогрето основательно, до легкого потрескивания, но без дыма 🙂

6Выливаем в сковороду омлетную смесь.

7Жарим на среднем огне минут 5-7. Как только омлетная масса загустеет у бортиков сковороды, приподнимаем края омлета лопаточкой, давая жидкой массе из центра подтечь на дно – так омлет прожарится равномернее.

8Готовим еще 2 минуты, пока по всему объему омлет приобретет мягкую полу-густую консистенцию и станет пышным. После этого рассыпаем по поверхности омлета почти весь оставшийся тертый сыр, отложив чуть-чуть для посыпки верха после сворачивания.

9Сверху сыра разбрасываем мелко нарубленную зелень.

10Поддеваем лопаточкой один край омлета и, убедившись, что снизу образовалась румяная корочка, загибаем край омлета к центру.

11Повторяем это еще раз-другой, чтобы омлет свернулся рулетом, не очень плотным.

12Присыпаем рулет оставленным сыром (для украшения верха омлета часть сыра можно потереть покрупнее), уменьшаем огонь до минимума, прикрываем сковороду крышкой и пропариваем рулет до полной готовности, пока сыр сверху расплавится и растечется – 2-3 минуты.

Готово 🙂 Перекладываем омлет на блюдо, не дожидаясь, пока он остынет и слегка осядет. DSC08865

Нарезаем на порции. Консистенция омлета пышная, пористая и сочная, сыр аппетитно тянется за вилкой, зелень приятно тонизирует блюдо и добавляет свежего аромата. DSC08891

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.