отварная стручковая фасоль, фото
отварная стручковая фасоль, фото

Отварная стручковая фасоль — диетическое блюдо или гарнир

  ,   

Февраль 20, 2016

Стручковая фасоль (ее также именуют спаржевой или зеленой) – ценный питательный продукт, служащий для приготовления салатов и закусок, супов, вторых блюд, гарниров. Как и все бобовые, она богата растительным белком, содержит в своем составе витамины и полезные минеральные вещества, и при этом низкокалорийна. Для приготовления блюд предпочтительнее молодые стручки фасоли, нежно-зеленого цвета, с мягкой консистенцией, которые, по сравнению с другими бобовыми культурами, легко перевариваются. Фасоль аппетитно сочетается по вкусу с разными овощами и зеленью, а также продуктами животного происхождения – мясом, птицей, кроликом, рыбой, и служит им оригинальным гарниром. Если вы распробуете правильно приготовленную зеленую фасоль, уверены, что блюда с ее участием станут постоянными фигурантами в вашем домашнем меню 🙂 Необыкновенно хороша отварная спаржевая фасоль и сама по себе – это вкусно, и чувства голода - как ни бывало 🙂 Приготовление занимает совсем немного времени.

  • Приготовление: 15 минут
  • Получится: 1 порция

Ингредиенты

стручковая фасоль – 200-250 гр

соль, лимонный сок – по вкусу

масло растительное на ваш выбор – 1/2 столовой ложки, или масло сливочное

перец черный молотый или стручковый горький, зелень (петрушка, базилик), лук репчатый, чеснок – при желании и по вкусу

Как делаем

1У стручков молодой спаржевой фасоли обрезаем кончики, стручки промываем и погружаем их в подсоленную кипящую воду на 7-10 минут.

2Затем отбрасываем на дуршлаг и даем стечь.

3Нарезаем стручки на фрагменты или подаем целыми, как спагетти, чтобы растянуть удовольствие, нарезая отварную фасоль на тарелке 🙂

Отварную стручковую фасоль можно есть горячей, теплой или охлажденной. Если ваша цель – низкая калорийность блюда, то достаточно просто сбрызнуть отваренную фасоль лимонным соком, полить подсолнечным или оливковым маслом. Любителям остренького стоит добавить в блюдо немного рубленого чеснока, сырого или обжаренного на масле лука, а также мелко нарезанной зелени петрушки или базилика. Можно добавить также горького стручкового перца. И особенно вкусно, но покалорийнее, конечно, подать отварную фасоль с сухарным соусом  🙂

Для гарнира готовим фасоль точно так же. К диетическим блюдам из отварных мяса, птицы, рыбы подаем ее без острых вкусовых добавок (гарнир не должен быть по вкусу выразительнее основного блюда) и полить растопленным сливочным маслом. К жареным блюдам острый гарнир, напротив, будет вполне уместен 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.