Меню
фото рецепта овощного смузи
фото рецепта овощного смузи

Овощные смузи

    

Март 15, 2015

В ряду густых прохладительных напитков, объединенных под термином «смузи», смузи, приготавливаемые из свежих овощей (помидоров, огурцов, сладкого перца, стеблей сельдерея, разных сортов капусты и салата, всевозможной зелени) с добавлением различных вкусовых ингредиентов и пряностей, выделяются своеобразием вкуса и часто, в отличие от сладких смузи на основе фруктов и ягод, трактуются как «еда для похудения» 🙂 Мы, как обычно, тему похудения оставим специалистам, а овощные смузи порекомендуем нашим пользователям просто для удовольствия 🙂

Если вам по вкусу летние овощные салаты, вы любите пить томатный и овощной соки, то и смузи из овощей в самых разных вариантах наверняка вам понравятся. В принципе, овощные смузи отличаются от овощных соков большей густотой и, как правило, оригинальностью состава, наличием во вкусе определенной пикантности за счет добавления пряностей, ароматных трав и зелени, лимонного сока, а также эффектностью подачи. В состав смузи из овощей, как и из ягод и фруктов, часто добавляются кефир, йогурт или сливки, сметана. По сути, это овощные салаты-коктейли, причем не в переносном смысле (как нарезные салаты, подаваемые слоями в бокалах), а в самом прямом – пьем овощные смузи через трубочку, при желании добавляем пищевой лед 🙂

Наш любимый рецепт на эту тему из расчета на стакан напитка.

  • Выход: 1 стакан

Ингредиенты

не разбавляем 🙂

помидоры крупные спелые – 2 шт

огурец свежий – 1/2 шт

сладкий болгарский перец – 1-2 дольки

зелень петрушки, укропа, базилика, кинзы – по вкусу, несколько веточек

лимонный сок – 1 чайная ложка

тмин молотый – на кончике ножа

соль – щепотка

при желании разбавить смузи до более редкой консистенции:

вода минеральная или кипяченая

или для добавления молочно-кислого оттенка вкуса:

йогурт натуральный, кефир, закваска - 50-100 мл на стакан напитка

а также пищевой лед

Как делаем

1Подготавливаем ингредиенты.

DSC06034

2Овощи моем, нарезаем на кусочки и вместе с зеленью, солью и тмином пюрируем с помощью блендера.

3Протираем через сито, чтобы избавиться от шкурок и других жестких частичек.

DSC06046

4При наличии в кухонном арсенале соковыжималки – обе операции можно объединить 🙂 Если гладкость консистенции напитка для вас не принципиальна - можно и не протирать, просто дать поработать блендеру основательнее 🙂

5Пробуем смузи на вкус, добавляем лимонный сок или по своему вкусу разводим до приятной консистенции натуральным (без вкусовых добавок) йогуртом, или кефиром, или закваской.

6Охлаждаем. Наливаем в высокий стакан, украшаем ломтиками овощей, лимона, зеленью. Пьем с удовольствием, добавив при желании пищевого льда. Трубочка с широким диаметром отверстия растянет удовольствие 🙂

Овощной смузи на основе свежих помидоров можно готовить без добавления огурцов, перца, тмина, но вкус напитка получится попроще.

Весьма популярными видами смузи являются «зеленые» смузи, которые готовят как из овощей, так и из фруктов и ягод, смесей того и другого, с обязательным добавлением зелени. А принцип приготовления тот же – протереть, при желании развести водой или кисломолочным продуктом, довести до приятных вкуса и консистенции, охладить 🙂

Пьем смузи сразу после охлаждения - долго не храним, так как напиток не подвергается тепловой обработке.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.