плов в сковороде, фото
плов в сковороде, фото

Плов в сковороде

    ,

Март 15, 2016

Плов – блюдо достойное деликатного и уважительного приготовления, однако, в домашних условиях часто на это просто нет времени, да и подходящего инвентаря (казана). Ничего страшного 🙂 Позволим себе существенные упрощения процесса и приготовим вкусный быстрый плов в сковороде с высокими бортами, в идеале – в воке. Готовить будем по общим принципам приготовления плова, насколько это возможно – из курицы, или свинины, или телятины, баранины, и ароматности блюду придадим по вкусу и настроению. Время приготовления будет зависеть от выбранного мяса – самым быстрым, естественно, окажется плов из бройлерной курицы. Не слишком много времени займет и плов из свинины. А вот телятину, баранину или молодую говядину придется потушить до мягкости подольше. Что делать – готовя плов, мы должны стремиться к тому, чтобы мясо в нем было аппетитно мягким и сочным, а рис – рассыпчатым и вкусно напитанным ароматным бульоном от тушения мяса с овощами. Показываем на примере плова со свининой. Нам потребовался всего час.

  • Приготовление: 1 час
  • Получится: 5 порций

Ингредиенты

мясо или курица – 500-600 гр

рис – 1,5 – 2 стакана

морковь – 1 шт большая

лук – 1 головка или по вкусу

масло растительное рафинированное – 1/2 стакана

соль, перец черный молотый – по вкусу

другие специи по вкусу – паприка молотая, куркума, зира

а также чеснок, или барбарис, или чернослив – по вашему желанию

вода (кипяток) – вдвое больше, чем риса

Как делаем

1Мясо моем, обсушиваем, зачищаем от пленок и сухожилий и нарезаем на кусочки.

2Морковь и лук очищаем и нарезаем кубиками или соломкой.

3В сковороде (воке) разогреваем растительное масло и обжариваем морковь и лук до подрумянивания. Добавляем мясо и также подрумяниваем его.

4Добавляем кипяток и протушиваем мясо с овощами до мягкости.

5Добавляем соль и другие специи.

6Рис промываем и добавляем к мясу. Можно осторожно перемешать и выровнять поверхность.

7Прикрываем сковороду крышкой.

8На не слишком сильном огне тушим до полного впитывания бульона рисом.

9Как только это убедительно произойдет, плов можно осторожно переворошить, приподняв горкой.

10При желании для придания дополнительного аромата в 2-3 местах погрузить в массу плова надрезанные зубочки чеснока, после чего снова прикрыть сковороду крышкой и выключить огонь. Плов готов 🙂

Подаем плов, конечно же, горячим, сразу по готовности. Гарнируем свежими томатами или подаем отдельно салаты из свежих овощей, домашние разносолы.

На самом деле, соотношение мяса и риса вы можете скорректировать по своему вкусу или из соображений экономии – кладем мяса столько, сколько есть, не забывая о том, что чем больше его в плове, тем плов богаче и сытнее 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.