фото рецепта фаршированных грибами помидор
фото рецепта фаршированных грибами помидор

Помидоры фаршированные грибами

    ,

Июль 30, 2015

Помидоры фаршированные маринованными или солеными грибами – аппетитная холодная закуска, которую при наличии маринованных грибов можно приготовить за считанные минуты и эффектно подать на стол к приходу неожиданных гостей 🙂 Приготовить для себя – ничуть не менее приятно. Именно тот факт, что для фарширования свежих томатов используются маринованные грибы, а не свежие, делает закуску приятно и неожиданно свеже-острой. Попробуйте, особенно если ваши маринованные маслята уже готовы к дегустации 🙂

  • Приготовление: 20 минут
  • Получится: 1 порция

Ингредиенты

свежие томаты не крупные – 1-2 шт на порцию

грибы маринованные или соленые – 40 гр (2 столовые ложки)

лук репчатый или зеленый – 25 гр

майонез – 15 гр

соль, перец по вкусу

зелень петрушки или укропа

Как делаем

1Не крупные спелые томаты моем и подрезаем верхнюю часть, если желаем, чтобы закуска получилась закрытой, с «крышечкой», или же просто разделяем на половинки. В первом варианте не забудьте предложить гостям вилку и нож, а во втором закуску можно брать в руки.

2Выбираем из каждого помидорчика часть мякоти, чтобы внутри получилась выемка. Размер выемки – на ваше усмотрение. Чем больше получится полость, тем больше потребуется фарша, так что ориентируйтесь по его наличию, но, естественно, чем больше поместите фарша, тем будет вкуснее 🙂 Выбранную мякоть мелко рубим ножом и оставляем в чашечке с наклоном, чтобы лишний сок стек, а помидорчики-оболочки внутри присаливаем и чуть-чуть приперчиваем.

3Для фарша готовые маринованные или соленые грибы отцеживаем из маринада или рассола, промываем, пробуем на вкус – важно, чтобы вкус вам нравился, если пресноваты – сбрызгиваем уксусом, добавляем соли или сахара, если напротив грибы слишком кислые или соленые – промываем кипяченой водой. Затем грибы мелко нарезаем, добавляем к ним измельченную мякоть томатов, мелко нарезанный репчатый или зеленый лук и майонез, перемешиваем и наполняем фаршем выемки в помидорчиках. При подаче к столу майонеза можно добавить или красиво оформить закуску майонезом при помощи корнетика , если есть желание и время.

По точно такой же технологии свежие томаты можно зафаршировать и другими вкусными фаршами, хорошо сочетающимися по вкусу, например сваренным вкрутую и порубленным мелко яйцом в смеси с сырым нашинкованным зеленым или пассерованным репчатым луком, сельдью с рубленым маринованным луком, измельченной отварной или жареной печенью с пассерованным луком, просто натертым сыром с майонезом или даже любым готовым мясным или рыбным салатом, в том числе – из рыбных консервов в собственном соку. Главное, чтобы фарш не был конкретно жирным (например, селедочное масло – не подойдет), т.к. закуска довольно сочная за счет выделяющегося сока, масляные смеси в холодном соке будут не слишком презентабельны.

Вместо майонеза, особенно при фаршировании начинками на основе овощей и грибов, можно удачно применить заправку для салатов из растительного масла, уксуса, соли, сахара и специй, которые вам нравятся. Рубленая зелень также приветствуется, не говоря уже о домашнем майонезе 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.