фото рецепта постные блины
фото рецепта постные блины

Постные блины

  ,

Март 13, 2017

Итак, пост 🙂 Но блины и блинчики не запрещаются, конечно если они на воде и без яиц. Можно и такие вполне удачно приготовить. Не скажем, что постные блины ничем не хуже традиционных или богатых масленичных, которые на молоке, яйцах, да еще и маслом сливочным перемазаны, но и эти вполне себе ничего получаются. Вот самый простой пошаговый рецепт на 10 штук постных блинов на воде и пшеничной муке. Кто раньше такие не пек – самое время приобщиться 🙂

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 25 минут
  • Получится: 10 блинов

Ингредиенты

500 мл (пол литра) очищенной или кипяченой воды

250 гр (полтора стакана) пшеничной муки

1-2 столовые ложки сахара

щепотка соли

пол чайной ложки пищевой соды, погашенной уксусом или лимонным соком

1-2 столовые ложки подсолнечного масла в тесто

и еще растительное масло для жарки блинов

Как делаем

1Вот наши ингредиенты.

2Муку просеиваем в миску. Берем воду комнатной температуры или немного теплее. Льем в муку половину воды (на глаз :-))

3Растираем муку с водой в вязкое тесто, как на оладьи, и чтобы не было комочков. Именно поэтому воду льем не всю сразу 🙂

4Как только размешали до однородной консистенции – постепенно добавляем оставшуюся воду, разводя тесто до стандартной блинной консистенции.

5Добавляем соль и сахар, перемешиваем.

6Льем растительное масло.

7Соду гасим уксусом или лимонным соком.

8Добавляем ее в тесто, перемешиваем. При желании блинное тесто можно завести и с помощью миксера, особенно если избежать комочков не получилось 🙂 Тесто должно быть вот таким – однородным, льющимся. Ему неплохо дать минут 10-15 «разойтись», чтобы мучная клейковина набухла, и блины лучше снимались со сковороды.

9Жарить блины удобнее на специальной блинной сковороде с низкими бортиками и переворачивать с помощью удлиненной силиконовой лопаточки. Для наливания блинного теста на сковороду понадобится половник. Приготовьте также мисочку с растительным маслом и кисточку, чтобы смазывать сковороду. Можно по-старинке вместо кисточки использовать половинку картофелины, наколотой на вилку 🙂

10Набираем тесто в половник – столько, чтобы его хватило равномерно покрыть всю сковороду слоем 1-1,5 мм.

11Сковорода должна быть уже смазана тонким слоем масла и хорошо разогрета. Огонь средний, регулируем его по ходу процесса по виду блинов – они должны красиво «румяниться», но не пригорать. Наливаем и, покачивая сковороду, равномерно распределяем тесто.

12Жарим блин с одной стороны, пока его кромка не отойдет от бортика, а по поверхности не разбегутся дырочки 🙂

13С помощью лопаточки переворачиваем и дожариваем блин с обратной стороны.

14Перед наливанием каждого следующего блина тесто нужно хорошо перемешивать – мука имеет склонность оседать на дно. Если в конце жарки тесто станет слишком густым, добавьте немного воды. Не даем сковороде остывать, каждый раз смазываем маслом, иначе блины прилипают.

15По мере готовности складываем блины в стопку. Как жаль, что нельзя маслом перемазать, разве что растительным 🙁

16Поначалу блины кажутся плотноватыми и вязкими, но не расстраивайтесь – полежав в стопе некоторое время, они «отходят» и становятся заметно мягче и пластичнее. Если планируете потом их чем-нибудь начинять, то, как остынут, храните стопку блинов до надобности в прохладном месте, под пищевой пленкой, чтобы не подсыхали.

Постные блины можно готовить также пышными, на дрожжах. Можно использовать газированную минеральную воду – блины получатся дырчатыми и без добавления соды. Практикуется готовить постные блины с добавлением крахмала (такие можно выпекать потоньше), на отварах риса, картофеля, и даже на фруктовых соках.  Интересно получаются постные блины на гречневой, ржаной или овсяной муке, а также блины с пшенкой и манкой. Их можно готовить с припеками из овощей, фруктов, рыбы или начинять различными начинками постного плана. Нам, например, очень нравятся в пост блины с гречкой и грибами.

Всего доброго!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.