фото рецепта постного борща или щей с рыбными консервами
фото рецепта постного борща или щей с рыбными консервами

Постный борщ или щи с рыбными консервами

    

Август 24, 2015

В летнюю жару, и не только, почитателей рыбных супов, а также потребителей временно экономных 🙂 бесспорно заинтересует рецепт недорогого, и при этом сытного и полезного постного борща с рыбными консервами, наиболее популярными среди которых являются килька или бычки обжаренные в томатном соусе. Мы и сами в пору студенчества в кулинарном вузе немало такого борща похлебали, зубря к зачету рецепты всяких там бланманже и галантинов, и было вкусно, признаться 🙂

Конечно, борщ можно приготовить и из других рыбных консервов в томате, но они подороже.

Для еще лучшего вкуса и сытности борщ часто готовят с добавлением фасоли, но это не обязательно.

Кроме того, блюдо очень неплохо звучит в формате щей, т.е. без свеклы, хотя – кому что нравится. Мы чаще готовим щи, с чего начнем и сегодня, а потом для желающих легко трансформируем их в борщ, элементарно добавив свеклы 🙂

  • Получится: 1 литр

Ингредиенты

картофель – 2-3 шт

капуста – 1/4 среднего кочана

морковь – 1 шт небольшая

лук – столько же

фасоль – 1/4 стакана, по желанию

свекла – небольшая для борща

помидор свежий или томатный морс – 1/2 стакана, для борща

масло растительное – для пассерования овощей

зелень петрушки

соль, перец черный молотый, лавровый лист – по вкусу

вода – 700 мл

консервы рыбные в томате – 1 баночка

Как делаем

1Наши ингредиенты.

2Если используем фасоль, подготавливаем ее стандартно – не забудьте и не поленитесь накануне замочить фасоль в холодной воде, чтобы она потом сварилась быстро и выглядела в борще красиво. Подготовленную фасоль заливаем свежей водой и варим до полуготовности, пока очищаем картофель, нарезаем капусту и пассеруем овощи. Протестируйте одну фасолину на мягкость – если раскусывается легко, то можно закладывать картофель.

3Не замоченная заранее фасоль варится долго и разваривается до неприглядности, поэтому если не позаботились заранее – варите лучше без фасоли 🙂

4Картофель очищаем, промываем, нарезаем кубиками и кладем в кипящую воду.

5Капусту шинкуем соломкой и отправляем туда же.

6Морковь и лук нарезаем соломкой и пассеруем с небольшим количеством растительного масла.

7Как только картофель разварится до мягкости, кладем в кастрюлю пассерованные морковь и лук.

8Провариваем все вместе минут 10-15 и добавляем в варку всю баночку кильки вместе с томатным соусом. Если вам не нравится, чтобы в тарелках плавали конкретные кильки, стоит еще в банке промять их вилкой до неузнаваемости 🙂

9Сразу после килек (бычков) добавляем по вкусу соль, перец, лаврушку, перемешиваем и довариваем 5-7 минут. Поздравляем, это щи с килькой, как на фото вверху 🙂

10Если же вам больше по вкусу борщ с консервой, просто в отдельной сковородочке протушите натертую на терке свеклу с кисленьким томатным морсом или порубленным свежим помидором, чтобы свекла размягчилась и сохранила свой аппетитный цвет, и добавьте протушенную свеклу в варку одновременно с пассерованными овощами. Еще проще – сварите свеклу в кожуре до готовности заранее, очистите, натрите или нарежьте и добавьте в борщ за 5-7 минут до его готовности, вместе со специями.

Не сложно, правда? И вкусно на удивление 🙂 Такой борщ (щи) обычно остуживают и едят холодным, как окрошку, но если терпения ждать не хватает – они и в горячем виде вас не разочаруют.

При подаче на стол посыпьте борщ в тарелках рубленой зеленью, если любите – добавьте также чесночка. Сметану мы не кладем (рыба все же), но есть практика и такой подачи.

Быстрой готовки и приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.