фото рецепта постного морковного пирога
фото рецепта постного морковного пирога

Постный морковный пирог

    

Март 19, 2015

Когда еще так хочется сладенького, как не в пост 🙂 Совсем не сложно, и масса вариантов сладко и полезно подкрепиться. У нас сегодня морковный пирог. Причем не с морковной начинкой, а ну совсем морковный 🙂 На самом деле это аппетитное изделие можно было бы скромно назвать морковной запеканкой, но раз уж хочется пирога – кто нам запретит? И у нас есть аргументы на этот счет – очень схоже, только со сливочным сыром и кокетливыми морковными бантиками, в Швейцарии готовят десерт, который швейцарцы считают своим кулинарным брендом и уж точно без лишней скромности именуют «морковным тортом» 🙂 Для приготовления нашего пирога потребуется свежая морковь – яркая и сладкая, с приятным характерным вкусом. Излишняя сочность морковки в данном случае не приветствуется – чем более влажным будет «тесто», тем сложнее допечь пирог до нужной консистенции. Мы, по правде сказать, затеяли пирог в связи с тем, что накануне лакомились морковным соком, и у нас образовался жмых (основательно отжатая морковная крошка из соковыжималки), а мы умеем применить ее, как, впрочем, и многое другое, более чем рационально 🙂 Морковь так и так отжимать – и вы полезного сока попьете 🙂 Для приготовления пирога массой около 600 гр приготовьте силиконовую или фольговую форму для выпечки диаметром 18-20 см. И со всей этой сладкой затеей мы с вами справимся всего за час 🙂

  • Подготовка: 30 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Получится: 600 гр

Ингредиенты

300 гр отжатой от сока тертой моркови (примерно 2 стакана)

1/2 стакана сахара, или по вкусу

щепотка соли

50 мл рафинированного растительного масла

цедра 1 апельсина или лимона

1 чайная ложка лимонного сока

или 1/4 чайной ложки лимонной кислоты

горсть изюма

1/3 чайной ложки молотой корицы

1/2 стакана муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста или пищевой соды

Как делаем

1Морковь натираем на мелкой терке и отжимаем сок (сразу выпить :-)) Добавляем сахар, соль, растительное масло, лимонный сок, цедру, корицу, размешиваем.

2Изюм перебираем, промываем и просушиваем (разбрасываем по салфетке). Добавляем подготовленный изюм в морковную массу.

3Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем или непогашенной пищевой содой. Добавляем в морковную массу, перемешиваем.

4После смешивания всех ингредиентов морковное «тесто» для пирога получается довольно густым, как картофельное пюре. Если ваша морковь таки слишком сочная, и масса жидковата – рекомендуем добавить еще муки или картофельного крахмала.

5У нас форма из фольги - смазываем ее растительным маслом и обсыпаем крошкой. Силиконовую форму можно не смазывать. Выкладываем в форму морковную массу слоем около 4 см (более толстый слой сложно пропечь), верх пирога выравниваем, смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром или сахарной пудрой – для красивой корочки.

6Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30-35 минут.

7Если не спешите – можно оставить пирог остывать в духовке. После остывания он приобретает приятную суфлейную структуру и лучше режется. Если нетерпеливые домочадцы истомились в ожидании – пирог можно подать к столу и горячим.

Чайник кипит, так что об исключительной пользе моркови поговорим в следующий раз 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.