Меню
фото рецепта парового творожного пудинга
фото рецепта парового творожного пудинга

Пудинг творожный паровой

    

Август 29, 2015

Пудинг творожный, сваренный на пару (на водяной бане) -это вам не сырники 🙂 Он, безусловно, требует более тщательного подхода, но по итогу окупает все приложенные усилия – убедитесь сами 🙂

  • Приготовление: 40 минут
  • Выход: 3 порции по 200 гр

Ингредиенты

творог – 450 гр

крупа манная – 45 гр (3 столовые ложки)

сахар – 60 гр (4 столовые ложки)

яйца – 2 шт

изюм – 1/3 стакана

орехи грецкие – для украшения

ванилин, корица – по вкусу

масло сливочное и сухари из белого пшеничного хлеба – для подготовки варочных форм

Как делаем

1Творог протираем через сито или используем блендер. В протёртый творог добавляем манную крупу, растёртые с сахаром яичные желтки, растворённый в небольшом количестве горячей воды ванилин, корицу, промытый и обсушенный изюм, перемешиваем.

2Яичные белки отдельно в охлаждённом виде взбиваем в густую пену (можно добавить при взбивании совсем чуть-чуть соли), вмешиваем их в творожную массу осторожными движениями, чтобы они не осели.

3Металлические формы для варки смазываем маслом и обсыпаем сухарями, выкладываем в них массу и варим на паровой бане 20-30 минут. При отсутствии специальных форм можно варить пудинг в любой кастрюле, с осторожностью – в силиконовых формочках.

4Формочки с массой устанавливаем в кастрюлю все одновременно, осторожно наливаем в неё горячей воды, чтобы уровень воды не доходил до края форм примерно на1 см, и не произошло попадание воды внутрь форм. Ставим кастрюлю на огонь и регулируем кипение на слабый режим, без бурления. Кастрюлю накрываем крышкой, присматриваем за ходом варки. Готовый пудинг слегка увеличится в объёме.

Формы с готовым пудингом нужно вынуть из воды, чуть остудить, пудинги вытащить из форм методом переворачивания на десертные тарелки. Эффектнее подавать в горячем виде, однако, и остывший пудинг вас не разочарует. На фото пудинг подан с молочно-ванильным соусом и поджаренными дроблёными грецкими орехами. При желании часть орехов можно положить внутрь массы для пудинга. Подать пудинг можно с любым сладким соусом, вареньем, джемом, сиропом.

Приятного аппетита 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.