фото рецепта пюре из тыквы с яблоками
фото рецепта пюре из тыквы с яблоками

Пюре из тыквы и яблок

  ,   ,

Декабрь 3, 2016

Тыква – вкусный и полезный низкокалорийный (28 Ккал на 100 гр) бахчевой овощ, богатый витаминами (С, D, РР, группы В) и минеральными веществами (железо, калий, кальций, магний и др.). Тыква долго хранится, не теряя своих пищевых достоинств, и радует нас своими полезностями всю зиму. Ее едят и сырой, включая в состав овощных и фруктовых салатов, и жареной, и тушеной, запеченной, в том числе в сочетании с разными овощами и фруктами, а также продуктами животного происхождения (мясом, творогом, сыром). С нею готовят вкусные и полезные каши и запеканки. Прекрасно сохраняются ценные питательные вещества тыквы в ее соке и пюре, которое мы сегодня и готовим. Чтобы тыквенное пюре получилось еще приятнее на вкус и содержательнее в смысле пищевой ценности, мы добавляем в него яблоки. Сахар и лимонный сок добавляем по вкусу, можно готовить и без них. Соотношение тыквы и яблок строго не регламентируется 🙂 Такое пюре едят свежеприготовленным или закрывают для продолжительного хранения. Продукт диетический, рекомендован даже малышам, и он уж точно полезнее аналогичного покупного 🙂 Из указанного в рецепте количества продуктов получается 900 гр тыквенно-яблочного пюре.

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 40 минут
  • Получится: 900 гр

Ингредиенты

1 кг тыквы (тыквенной мякоти получится 900 гр)

500 гр свежих яблок (450 гр мякоти)

3 столовые ложки сахара, или по вкусу

щепотка соли (не обязательно :-))

100 мл (пол стакана) воды

лимонный сок или лимонная кислота по вкусу

Как делаем

1Приступим 🙂 Тыква у нас спелая, сладкая, «мясистая», так что сахара пойдет немного. Яблоки в пюре можно использовать любые. Если яблоки кислые, то лимонный сок может и не понадобиться 🙂

2Очищаем тыкву от семян и кожуры, нарезаем кусочками, помещаем в кастрюлю подходящего объема и, подлив воды, ставим на плиту на средний огонь.

3Яблоки очищаем, удаляем семенные гнезда и, нарезав дольками, добавляем к тыкве. Слегка присыпаем сахаром, кастрюлю прикрываем крышкой.

4Дожидаемся закипания, уменьшаем огонь и парим тыкву и яблоки до полного размягчения – минут 35-40. Помешивать не запрещается 🙂

5Распаренные тыкву и яблоки вместе с образовавшимся соком слегка остуживаем и помещаем в чашу блендера.

6Еще удобнее воспользоваться погружным 🙂 В любом случае пюрируем наши ингредиенты.

7Пюре получается мягким, нежным и довольно сочным. Если желаете достичь идеально гладкой структуры, то можно дополнительно протереть пюре сквозь сито с мелкими ячейками.

8Пробуем пюре на вкус, добавляем лимонный сок и при желании еще сахар или мед, перемешиваем. Мы немного присаливаем пюре, хотя обычно этого не делают 🙂 Если консистенция пюре вас устраивает – уже можно кушать 🙂 Если же хотите погуще или собираетесь закрыть его для длительного хранения, то возвращаем пюре в кастрюлю и с активным помешиванием увариваем его минут 15- 20, не прикрывая крышкой, чтобы пюре выпарилось и загустело.

Вот и готово 🙂 Если собираетесь есть сразу, то для еще лучших вкуса и консистенции в горячее пюре можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.

При заготовке домашнего тыквенного пюре для хранения обязательно добавляем в него лимонный сок или кислоту по вкусу, затем раскладываем горячее пюре в тщательно вымытые и простерилизованные баночки, закрываем стерильными крышками и укутываем до остывания.

Тыквенное пюре практикуется готовить в натуральном виде, из одной тыквенной мякоти без яблок,  или вместо яблок добавлять в него другие фрукты (груши, айву) или сухофрукты (изюм, курагу, чернослив), или ягодные соки (гранатовый, клюквенный), или морковь, а также различные пряности и вкусовые ингредиенты по вашим предпочтениям – получаются аппетитные фруктовые десерты 🙂

Противопоказаний к употреблению тыквы и продуктов ее переработки немного по сравнению с рекомендациями 🙂 Злоупотреблять не стоит только страдающим сахарным диабетом и нарушениями кислотно-щелочного баланса пищеварения. Если у вас подобных ограничений нет, то готовьте тыкву во всех вариантах и кушайте с удовольствием 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.