рулет из лаваша с курицей и сыром, рецепт с фото
рулет из лаваша с курицей и сыром, рецепт с фото

Рулет из лаваша с курицей и сыром

    , ,

Июнь 11, 2016

Тонкие армянские лаваши – великолепная основа для приготовления множества аппетитных закусок с самыми разными начинками. Вот уж простор для творчества домашним кулинарам 🙂 Лаваши не слишком сложно самостоятельно испечь или нажарить их на сковороде, а еще проще купить готовые в супермаркете, что мы сегодня и сделали 🙂 Лаваши сами по себе суховаты, зато они замечательно пропитываются, если свернуть их с сочной начинкой рулетом или конвертом. И что самое приятное – начинку для такой закуски можно выбрать абсолютно на свой вкус. У нас сегодня запланирован рулет с мягким вкусом и нежной консистенцией, напоминающей лазанью. Мы его на этот раз запекать не станем, пусть просто пропитается 🙂 Начиняем рулет отварной курятиной и плавленым сыром, а для пропитки лаваша используем майонез, ароматно замешанный с рубленой зеленью. Никаких на этот раз помидоров – наш рулет будет выдержан в пастельных тонах и сдержанной вкусовой гамме. А чтобы контрастно подчеркнуть витки и добавить бодрого овощного хруста, мы используем лиловые листья свежего салата лолло-россо. Из упаковки лаваша (2 листа, 220 гр) у вас получатся два рулета весом на кило с хвостиком, которые украсят любое торжественное мероприятие, или же вы просто съедите их с удовольствием без никаких гостей 🙂 Приготовление рулета особой сложности не представляет, соотношение ингредиентов строго не регламентируется, геометрия и размер рулетов также на ваше усмотрение. Готовим с хорошим настроением 🙂

  • Подготовка: 30 минут
  • Приготовление: 15 минут
  • Получится: 1100 гр

Ингредиенты

2 больших тонких лаваша

400 гр отварной курятины (мякоть с окорочков, филе)

1-2 плавленых сырка

большой пучок зелени петрушки, укропа, кинзы

4-5 больших листьев свежего салата

200 гр майонеза предпочитаемой вами жирности

соль, перец черный и красный молотый по вкусу

1-2 зубка чеснока

Как делаем

1Подготавливаем все необходимые продукты. Курицу заранее отвариваем и остуживаем в бульоне. Листья салата и зелень моем, отряхиваем влагу и по возможности просушиваем.

2Первый лаваш расстилаем на чистой ровной поверхности. Зелень мелко рубим и смешиваем с половиной майонеза. При желании добавляем также измельченный чеснок и молотый перец.

3Намазываем этой массой лаваш. Сверху укладываем листья салата.

4Прикрываем вторым лавашом, придавливаем.

5Наносим на него оставшийся майонез, оставив немного для намазки верха.

6Размазываем майонез по лавашу. Сверху равномерно присыпаем натертым сыром и нарезанной кусочками отварной курицей, присаливаем, при желании перчим.

7Плотно сворачиваем прослоенные начинкой лаваши рулетом. Формовка рулета допускает варианты 🙂 Можно свернуть один очень длинный рулет и затем нарезать его на куски желаемого размера. Или разрезать пласт пополам (иначе будет слишком толсто) и свернуть два рулета такой длины, чтобы они поместились на овальное блюдо.

8Сверху промазываем рулеты майонезом, присыпаем рубленой зеленью и красным перцем, можно любыми пряностями для курицы.

9После этого, чтобы рулет пропитался и стабилизировал консистенцию для нарезки, его нужно на час-другой поставить в холодильник. Долго хранить не следует – в нем присутствуют ингредиенты, не прошедшие тепловую обработку.

Пропитался 🙂 Нарезаем и выставляем на стол. Эффектно и очень вкусно.  Рулет изумительно мягкий, нежный, сочный и ароматный. Уже проверили 🙂 DSC02609

О вариациях приготовления. Состав начинки для рулета допускает изменения. Практикуется вместо отварной использовать курицу жареную или копченую, это острее и ярче по вкусу, но совсем не так нежно, а впрочем, кому что нравится 🙂 Вместо плавленого сыра можно использовать твердый. При желании к курице и сыру можно добавить припущенные шампиньоны или отварные яйца. Еще больше пикантности рулету придаст добавление дробленых орехов или чернослива, которые приятно сочетаются с курятиной. Вместо лолло россо можно взять другой листовой салат. Можно также использовать любые приправы, рекомендованные к курице, которые вам нравятся, а также добавить в майонез немного соевого соуса, белого вина или лимонного сока.

Если хотите, рулет можно кушать и горячим. Для этого достаточно прогреть его целиком или кусочками по мере надобности в микроволновке. Можно даже, подпечь в духовке (200 градусов, 10-15 минут, до подрумянивания), только не присыпая сверху зеленью. Правда, от нагревания салатные листья становятся мягче и не хрустят, так что это на ваш выбор.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.