фото рецепта рулетиков из блинов с семгой
фото рецепта рулетиков из блинов с семгой

Рулетики из блинов с семгой

  ,   

Февраль 17, 2015

Рулеты и рулетики из блинов – отличный вариант закуски, в принципе, с любой начинкой, а уж с малосольной семгой – просто роскошное угощение. Приготовить их совсем не сложно, если вам знакома технология приготовления блинчиков, и в наличии имеется приличная малосоленая семга. Блинчики для рулетов и рулетиков подойдут абсолютно любые, но неплохо проиготовить их с увеличенным количеством яиц и жира, чтобы оболочка рулетиков была посдобнее. Мы сегодня готовим рулет из блинчиков на молоке и газированной минеральной воде, а семгу берем ту, что засолили сами . Кроме собственно семги мы собираемся добавить в рулет ингредиенты, которые подчеркнут ее вкусовые достоинства, наполнят закуску ароматами, скрепят рулет и будут красиво выглядеть на разрезе.

  • Получится: 25-30 шт рулетиков

Ингредиенты

для блинчиков (15 шт)

вода газированная (минеральная или питьевая очищенная) – 300 мл

молоко – 200 мл

яйца – 2 шт

мука – 1,5 стакана, по консистенции теста

сахар – 1 - 1,5 столовые ложки или по вкусу

соль – щепотка

масло растительное рафинированное – 1-2 столовые ложки в тесто

масло растительное или свежее свиное сало – для жарки блинов

для начинки

семга малосольная – 700 - 800 гр

яйца – 3-4 шт

сыр плавленый или масло сливочное – 150 гр

зелень петрушки или укропа – ? пучка

лимон – 1 шт

Как делаем

1Готовим блинчики на молоке и минеральной воде. Подробно с фото – здесь.

2Яйца отвариваем вкрутую, остуживаем, очищаем, натираем на терке.

3Блинчики раскладываем на плоской поверхности внахлест по два или три, как вам удобнее.

4Намазываем блинчики тонким слоем разогретого до пластичности сливочного масла или плавленого сыра. Сверху равномерно распределяем яичную стружку и мелко нарубленную зелень.

5Мякоть малосольной семги без шкуры и костей нарезаем тонкими ломтиками или мелко рубим и также равномерно распределяем поверх яиц и зелени, слегка не доходя до краев.

6Свертываем рулет, плотно обжимая руками, кладем швом вниз и нарезаем косым срезом или ровно поперек - «пеньками», на ваше усмотрение 🙂 Величина кусочков – 3-4 см.

7Подаем на большом блюде (фуршет), сопроводив средствами для удобного употребления (шпажки, разовые вилочки) или порционно, украсив зеленью и ломтиками лимона.

Часто для еще большего эффекта на кусочки рулета с семгой, выставленные «пенечками» сверху укладывают по ложечке красной (лососевой) икры. Семга с икрой – отличное сочетание, позвольте себе 🙂

Другие варианты вкусовых добавок к семге при приготовлении рулетиков – зеленый лук, твердый или сливочный сыр, авокадо, свежие томаты. Все это невероятно вкусно 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.