Рецепт приготовления традиционного русского рыбного блюд – рыбы запеченной с картофелем. Это быстро, вкусно, сочно, и гарнир при нём 🙂

фото рецепта рыбы запеченной с картофелем
фото рецепта рыбы запеченной с картофелем
фото рецепта рыбы запеченной с картофелем

Рыба запеченная с картофелем по-русски

    

Сентябрь 21, 2015

Рыба запеченная с картофелем по-русски – традиционное блюдо, неплохой вариант быстрого и весьма аппетитного приготовления рыбы, да ещё и совместно с гарниром. Для этого блюда подойдёт в принципе филе любой рыбы, за исключением особо костистой и интенсивно пахнущей. В идеале - судак 🙂 Блюдо готовим и подаём непосредственно в той посуде, в которой будем запекать. Это может быть металлическая однопорционная сковорода, керамическая тарелка с невысоким бортиком – главное, чтобы выдержала непродолжительное запекание в жарочном шкафу и была достаточно презентабельной для подачи к столу без перекладывания на обеденную тарелку.

  • Приготовление: 40 минут
  • Выход: 1 порция (400 гр)

Ингредиенты

филе рыбы – 150 гр

картофель отварной очищенный – 150 гр

масло сливочное – 20 гр

сухари пшеничные или сыр твёрдый для посыпания поверхности

соус белый к рыбе , или белый основной – 100 гр

соль, перец, специи по вкусу

Как делаем

1Разделываем рыбу на филе с кожей без костей и в сыром виде укладываем в выбранную посуду, смазанную жиром, кожей вниз.

2Картофель отвариваем до готовности целыми клубнями в кожуре, остуживаем, очищаем, нарезаем поперёк оси круглыми ломтиками толщиной до 0,5 см и укладываем сверху на рыбу, оставив в центре просвет для выхода пара и чтобы рыба слегка просматривалась.

3Всю конструкцию заливаем белым соусом – запекание должно происходить не всухую, а в сочной соусной среде.

4Сверху посыпаем размолотыми сухарями из белого пшеничного хлеба или тёртым твёрдым сыром. При использовании сыра по готовности блюдо будет выглядеть эффектнее и проявится дополнительная вкусовая нота. Сверху сбрызгиваем растопленным сливочным маслом.

5Блюдо помещаем на запекание в жарочный или духовой шкаф на 15-20 минут при температуре 180 градусов, до появления на поверхности аппетитной золотистой корочки и характерного запаха готового запеченного продукта.

Подаём в горячем виде, не перекладывая. Оформлять собственно не требуется – блюдо всё скажет само за себя.

Приятного аппетита 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.