Меню
фото рецепта салата айсберг с курицей
фото рецепта салата айсберг с курицей

Салат айсберг с курицей

    ,

Июнь 9, 2015

Кочанный салат айсберг – отличная основа для приготовления свежих овощных салатов. Его полезный пищевой состав, приятный вкус и аппетитный хруст сочных салатных листьев придают любому блюду с его участием особую привлекательность 🙂 На наш взгляд, с айсбергом салаты получаются даже более вкусными, чем с другими сортами листовых салатов или с капустой, в том числе любимые нами «салаты – обеды» с добавлением калорийных продуктов животного происхождения (курицы, сыра, рыбы, морепродуктов), особо популярные в летний период года. Съел порцию – и сыт, и не перегружен 🙂 Сегодня мы готовим именно такой салатик – из айсберга с курицей, сыром, томатами. Рекомендуем 🙂

  • Подготовка: 50 минут
  • Приготовление: 15 минут
  • Выход: 2-3 порции

Ингредиенты

салат айсберг – небольшой кочан (250-300 гр)

куриное филе – 200-250 гр

или куриные бедрышки – 2 шт

помидоры свежие спелые – 2-3 шт

сыр твердый – кусочек 50-60 гр

чеснок – 1 зубок или по вкусу

зелень укропа – 1/3 пучка

майонез – 2 столовые ложки или по желаемой консистенции салата

соль, перец черный молотый – по вкусу

для подачи при желании:

сухарики или гренки из пшеничного батона

или сухие хлебцы

Как делаем

1Вот наши ингредиенты.

DSC08354

2Курятину для салата можно использовать как отварную (без кожи) с любой части куриной тушки, так и обжаренную. Бедрышки отвариваем до готовности в подсоленной воде, остуживаем, снимаем кожу, нарезаем ломтиками. Куриное филе нарезаем ломтиками и обжариваем до золотистой корочки (не пережариваем, чтобы филе не потеряло сочности) или отвариваем целиком, затем остуживаем до комнатной температуры и нарезаем.

3Кочан салата айсберг осматриваем, удаляем поврежденные места, если таковые наблюдаются, обмываем, разрезаем на четыре части, вырезаем кочерыжку, а листья нарезаем «шашечками» или рвем руками на фрагменты салатного формата, как и любой листовой салат. Пробуем на вкус. Если листья слегка горчат (такая неприятность характерна для айсберга, выращенного в открытом грунте без достаточного полива, а в тепличных кочанчиках салата, как правило, не наблюдается), то листья салата следует на непродолжительное время замочить в подкисленной лимонной кислотой холодной воде, а затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Чтобы избежать этой мороки, тестируйте салат на горечь еще при покупке и выбирайте сочные, светло-зеленые кочаны 🙂

4Зелень укропа моем, мелко рубим.

5Чеснок очищаем, раздавливаем в чесночнице или рубим и добавляем к салату.

DSC08358

6Помидоры моем и нарезаем кубиками. Корректно очистить их от кожицы.

7Сыр натираем на терке. Подготовленные помидоры и сыр добавляем к салату.

DSC08359

8Добавляем также курятину, соль, перец, майонез, все ингредиенты перемешиваем. Готово 🙂

DSC08360

При подаче к салату подаем отдельно сухарики или гренки из пшеничного батона, поджаренные со сливочным или растительным маслом, или сухие хлебцы. Они вкусно впитывают салатные соки по мере употребления закуски 🙂

Если вы не фанат майонеза, то салат можно заправить масляно-уксусной заправкой, по аналогии с салатом из зеленого листового салата с курицей. А также вместо курицы можно использовать в салате не жирную ветчину или вареный окорок.

Салат айсберг годится не только в свежие салаты, но и для приготовления супов, голубцов – и в этих блюдах он успешно конкурирует со свежей капустой 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.