Меню
слоеный генеральский салат с редькой и салями, рецепт с фото
слоеный генеральский салат с редькой и салями, рецепт с фото

Салат «генеральский» с редькой и салями

    ,

Декабрь 4, 2015

Любят у нас давать претенциозные названия блюдам 🙂 Предлагаемый вашему вниманию рецепт праздничного салата – как раз из этой серии. «Генеральскими» зачастую называют слоеные салаты в стиле селедки под шубой, только без селедки, заменяя ее другими вкусностями, например мясом отварным или жареным, ветчиной, колбасой, копченой курицей, печенью, а также разнообразив стандартный набор отварных овощей добавлением грибов, или редьки, или острых соленых огурчиков 🙂 Аппетитными слоями, да еще промазанными майонезом – конечно будет вкусно, кто бы спорил, но с виду селедку под шубой таки здорово напоминает 🙂 Кстати о селедке – стоило кому-то из любителей салатных слоеностей включить в состав салата морепродукты, а то и более демократичные крабовые палочки, и он тут же получил наименование «адмиральского» - что ж, вполне логично и без ложной скромности 🙂 Дело к Новому году, и если ваши гости уже утомились от шубно-селедочного постоянства, сделайте им приятное – почти то же самое, но с генеральскими эполетами 🙂 У нас сегодня «генеральский» с редькой и салями. Редька годится в салат как острая, так и сладкая. У нас не слишком острая красная «арбузная» редька, которую мы подмаринуем и эффектно разместим в топе салата. Вместо салями, которой мы сегодня отдали предпочтение, вполне подойдут другие мясокопчености, например ветчина или не жирный окорок, а также копченая курица. Вид и жирность используемого майонеза - на ваш выбор. Попробуйте, это не сложно. Готовим 8 порций салата в праздничном формате 🙂

  • Подготовка: 40 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Выход: 8 порций

Ингредиенты

1 редька среднего размера (все остальные овощи – тоже :-))

2-3 картофелины

2 свеклы

2 морковки

1 луковица репчатая или красная салатная

1 кислое яблоко

2-3 яйца

150 гр салями

1 большая упаковка майонеза, или сколько пойдет

соль по вкусу

немного сахара и уксуса для маринования лука и редьки

зелень петрушки для украшения

Как делаем

1Вот все что нужно для приготовления "генеральского" салата.

DSC08082

2Картофель, свеклу, морковь и яйца отвариваем.

DSC07976

3Остуживаем до комнатной температуры, очищаем. Натираем овощи и яйца на терке по мере формования слоев салата.

4Лук шинкуем соломкой или мелко рубим и маринуем, присыпав солью и сахаром и сбрызнув уксусом.

DSC08092

5Редьку очищаем от кожуры, срезаем несколько тонких ломтиков для декорирования салата, остальную редьку натираем на терке и маринуем аналогично луку.

DSC08123

6И аккуратно формуем слоеный салат, чередуя слои логично по сочетаемости вкуса и красиво по цветности 🙂 Порядок укладки слоев не является аксиомой, можете действовать на свое усмотрение. Мы формуем салат на плоском овальном блюде, чтобы показать во всей красе 🙂 Если вам удобнее - можно использовать салатник подходящего объема, лучше из прозрачного стекла, чтобы слои салата были видны.

7Мы формовали так. Нижний слой – свекла, промазали майонезом.

DSC08090

8Сверху натертый картофель, майонез и маринованный лук.

DSC08093

9Сверху салями, нарезанная тонкой соломкой.

DSC08094

10Промазываем майонезом, укладываем натертые или мелко порубленные яйца и морковь.

DSC08098

11Снова майонез, и все ровненько, чем выше, тем эффектнее 🙂 В топ салата укладываем очищенное и натертое на терке яблоко, которое утонет в предыдущем слое майонеза, и маринованную редьку. Сверху майонезом не промазываем, редька и без того достаточно сочная.

12Украшаем салат ломтиками редьки, чтобы из-под них свисала, имитируя эполеты, редечная соломка - ну раз уж салат «генеральский 🙂 Кладем для яркости веточку зелени. Готово 🙂

DSC08128

Оставляем салат на час-другой в холоде, чтобы он пропитался и уплотнился. После этого его можно красиво выставить на стол, в том числе и в качестве центрального блюда, если вы не планируете горячих блюд и закусок. А раскладывать салат по тарелкам будет удобно тортовой лопаточкой. DSC08134

Получайте удовольствие, только не забывайте об ограниченном сроке хранения закуски – формовать салат и заправлять его майонезом следует не более чем за два-три часа до употребления.

Приятного аппетита и с наступающим!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.