Фото рецепта салата из кальмаров с яйцом и помидорами
Фото рецепта салата из кальмаров с яйцом и помидорами

Салат из кальмаров с яйцом и помидорами

    ,

Декабрь 20, 2014

Салат из кальмаров – благодаря исключительному свойству кальмаров гармонично сочетаться по вкусу с самыми разными ингредиентами, вариантов рецептов приготовления таких салатов великое множество. Предлагаем вам наш любимый – с яйцами и томатами. По нашему мнению - готовя салат из кальмаров, следует стремиться к тому, чтобы кальмары в нем доминировали и не были «заглушены» другими ингредиентами с более ярким вкусом и ароматом. Поэтому кальмаров в салате должно быть не мало, а если необходимо увеличить массу салата без излишних затрат, то поддержать объем салата можно ингредиентами, которые по консистенции и вкусу близки к параметрам основного фигуранта – крабовыми палочками и отварными яйцами. Конечно, прекрасно дополнят салат креветки или другие морепродукты – но это по возможности 🙂 По вкусовой поддержке – прекрасно подают креветок томаты, добавляя салату недостающей ему остроты и яркости и не перебивая при этом присущей кальмарам пикантности. Томаты следует выбирать спелые, сладкие, но поплотнее – излишняя сочность нашему салату ни к чему. Остроты восприятия добавляет рекомендованный ко всему рыбному лимонный сок, а яркости и аппетитности – рубленая зелень петрушки. Итак, ничего лишнего, гармония вкуса и объема достигнута. Готовим. У нас три тушки кальмаров, готовим 3 большие порции салата.

  • Получится: 3 большие порции

Ингредиенты

3 тушки свежих или замороженных кальмаров

3 яйца

3-6 свежих томата

майонез – по консистенции

сок лимонный – из 1/2 лимона

1/2 пучка зелени петрушки

соль, перец молотый – по вкусу

Как делаем

1Кальмаров размораживаем, очищаем и варим по всем правилам . Получаем нежных сочных отварных кальмаров белого цвета. Остуживаем их до комнатной температуры (прикрываем кальмаров полиэтиленовым пакетом, чтобы мякоть не подсохла), в остуженном виде нарезаем длинной соломкой.

2Яйца отвариваем вкрутую, также остуживаем, очищаем, нарезаем кубиками.

3Томаты моем, нарезаем аккуратными ломтиками. Предоставляем возможность соку стечь – консистенцию салата соком не разбавляем 🙂

4Зелень петрушки моем, обсушиваем, мелко рубим.

5Соединяем ингредиенты, сбрызгиваем лимонным соком, солим, перчим, заправляем майонезом (домашнему майонезу – абсолютное предпочтение :-)), осторожно перемешиваем. Часть кальмаровой «лапши» можно оставить для украшения салата. Украсить салат можно также тонкими ломтиками лимона, веточками зелени. В особо торжественных случаях для украшения салата можно дополнительно сварить и использовать несколько креветок и перепелиные яйца – салат сразу же перейдет в статус «праздничных». Вместо лимонного сока салат можно "взбодрить" введением в массу лимона, нарезанного мелкими кусочками без цедры или даже с цедрой, если лимон предварительно подвергнуть бланшированию .

Салат из кальмаров и на самом деле при всей своей относительной экономичности прекрасно украсит любой праздничный, в том числе и Новогодний стол. Но если вы можете себе это позволить – включите салат в рацион вашего повседневного питания, что в немалой степени поспособствует его полноценности. Употребляйте морепродукты, в том числе кальмаров, почаще и будьте здоровы!

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.