фото рецепта салата из капусты с морковью
фото рецепта салата из капусты с морковью

Салат из капусты с морковью

    

Июнь 10, 2015

Свежая белокочанная капуста, как молодая, так и зрелая, служит отличной основой для приготовления множества салатов. Чрезвычайно полезная сама по себе, в сочетании с другими овощами и зеленью капуста, в том числе в салатном формате, круглый год является источником витаминов, минералов и прочих необходимых пищевых составляющих повседневного рациона. Самым простым, популярным и, можно сказать, классическим салатом из свежей капусты является капустный салат с морковью. Мы в шутку называем его "свежей версией" квашеной капусты – готовим точно так же, только не дожидаемся сквашивания, а для вкуса добавляем немного уксуса или заправляем салат чем-нибудь с остринкой или кислинкой – майонезом, сметаной, лимонным соком. Хрустим с пользой и удовольствием 🙂

  • Приготовление: 20 минут
  • Получится: 4 порции

Ингредиенты

капуста белокочанная свежая – 500-600 гр

морковь – 1 шт

зелень петрушки и укропа – 1/2 пучка

для заправки:

соль – 1/2 чайной ложки

сахар – 1/2 чайной ложки или по вкусу

уксус – 1 чайная ложка или по вкусу

или лимонный сок

масло растительное (оливковое или подсолнечное) – 1-2 столовые ложки

как альтернатива заправки – сметана или майонез по консистенции салата

Как делаем

1Собираем ингредиенты.

2Капусту промываем и шинкуем мелкой соломкой.

3Морковь очищаем, моем и трем на терке.

4Зелень моем, отряхиваем от влаги и мелко шинкуем.

5Овощи и зелень присыпаем солью и сахаром, перемешиваем, заправляем уксусом и растительным маслом. Готово 🙂

6При желании вместо уксуса и масла используем для заправки салата сметану или майонез. В случае использования майонеза солим по вкусу уже после заправки.

На самом деле при приготовлении этого элементарного салата соотношение капусты и моркови строго не регламентируется. Чем ярче морковь и чем больше вы ее добавите, тем ярче и слаже будет и салат. Хотите поострее – добавьте немного лука (репчатого или зеленого). А также в салат можно добавить чеснок, сладкий перец, свежий огурчик или помидор, яблочко, а вместо свежей моркови использовать «корейскую» – каждый раз салат прозвучит по-новому 🙂 Практикуется консервировать капустный салат с морковкой на зиму – без майонеза, конечно, но об этом – отдельно 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.