фото рецепта постного салата из картофеля
фото рецепта постного салата из картофеля

Салат из картофеля (постный)

    , ,

Май 27, 2015

Салаты с картофелем – многовариантная группа вкусных и довольно сытных закусок. Картофель для включения в салаты отваривают, жарят, запекают. Наиболее популярны салаты из картофеля отварного. В постные дни картофель в салатах сочетают со свежими, солеными, маринованными овощами, фруктами, ягодами, зеленью. Салаты заправляют растительным маслом (подсолнечным или оливковым), постным майонезом или просто сбрызгивают лимонным соком или острым маринадом на основе уксусов с добавлением специй, горчицы, сахара. Такими салатами не сложно утолить голод, они полезны за счет содержащихся в овощах ценных питательных веществ, витаминов, минералов. Попробуйте вариант постного овощного салата на основе отварного картофеля, который внешне весьма напоминает всеми любимый оливье , хотя и существенно отличается от него по составу. Майонез в салате – постный.

  • Подготовка: 1 час 30 минут
  • Приготовление: 25 минут
  • Получится: 5-6 порций

Ингредиенты

картофель – 3-4 шт

морковь – 1 шт

яблоко кисло-сладкое – 1 шт

огурец соленый или маринованный – 1-2 шт

зеленый горошек консервированный – 1/2 банки

кукуруза консервированная – 1/2 банки

листья зеленого салата – 2-3 шт

или зелень укропа

соль, перец черный молотый – по вкусу

майонез домашний постный – по консистенции

или заправка из лимонного сока с сахаром и горчицей - по вкусу

Как делаем

1Собираем ингредиенты.

2Картофель и морковь заливаем холодной водой и варим, не очищая от кожуры, до готовности, остуживаем, очищаем, нарезаем кубиками или соломкой.

3Соленые или маринованные огурцы нарезаем аналогично. Если кожица на огурцах жесткая – предварительно очищаем.

4Яблоко разрезаем на четвертинки, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, мякоть нарезаем.

5Все ингредиенты соединяем, добавляем отцеженные от отвара горошек и кукурузу (можно что-то одно :-)), солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом или лимонно-горчичной заправкой.

6Перемешиваем. Готово 🙂

Другие вариации картофельных салатов в дни поста – с квашеной капустой и яблоками или клюквой, с грибами отварными или маринованными, с отварной свеклой, морковью и постным майонезом, с маринованными фруктами и оливками. В принципе картофель приятно сочетается с большинством продуктов растительного происхождения, так что не стесняйтесь экспериментировать 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.