салат из алычи с зеленью, рецепт с фото
салат из алычи с зеленью, рецепт с фото

Салат из красной алычи с зеленью

  ,   ,

Июль 26, 2016

Алыча, прародительница сливы, имеет на удивление широкий спектр применения в кулинарии 🙂 Мы уже представляли ее в восхитительном грузинском ткемали, домашнем лимонаде, а также в милых отечественному желудку компоте, повидле и мармеладе.

Сегодня у алычи новая роль – мы приготовим потрясающий острый свежий салат из спелой кисло-сладкой алычи в компании с разнообразной зеленью, которая на этот момент попадется под руку. Если заправить салат богато, по-средиземноморски, то его вкус удивит и порадует вас необычайно, хотя и в более простой заправке получается тоже весьма аппетитно 🙂 Салат прекрасно сыграет и в качестве гарнира к натуральным жареным мясу, птице, рыбе. Готовим 2-3 порции.

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 10 минут
  • Получится: 2-3 порции

Ингредиенты

300 гр спелой красной или розовой алычи

пучок листьев салата (любой сорт)

пучок зелени петрушки и укропа

другая зелень на ваш вкус (кинза, базилик, руккола)

половинка луковицы (лучше сладких салатных сортов)

Для заправки:

3 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка уксуса (предпочтение бальзамическому)

1 столовая ложка соевого соуса

пол чайной ложки смеси молотых специй для овощных салатов (горчица, эстрагон, кориандр, мускатный орех, фенхель, перец черный, чеснок)

соль, сахар по вкусу

Как делаем

1Подготавливаем все указанные в рецепте ингредиенты. Алычу моем, зелень моем, отряхиваем и даем немного обсохнуть.

2Листья салата рвем или нарезаем, присыпаем солью и сахаром, по щепотке.

3Зелень и лук шинкуем и добавляем к листьям салата.

4Алычу нарезаем дольками – острым ножом подрезаем мякоть до косточки и отделяем от нее. По-другому с алычой, как правило, не получается - мякоть плода от косточек добровольно не отделяется 🙂 Добавляем алычовые дольки к нарезанным зелени и луку.

5Готовим заправку для салата. Молотые пряности соединяем с уксусом (если нет бальзамического, то берем виноградный или обычный столовый) и оливковым (можно рафинированным подсолнечным) маслом, активно взбалтываем.

6Заправляем и перемешиваем салат. Пробуем на вкус и корректируем его солью и сахаром.

Готово 🙂 Согласитесь - необычно, легко, вкусно и ароматно 🙂 Но будьте осмотрительны, не увлекайтесь, если у вас есть противопоказания к употреблению кислой и острой пищи.

А вот мы подаем салат в качестве гарнира к жареной свинине в паре с легкими багетными сухариками. Ну просто объедение, и очень способствует перевариванию калорийного жареного мяса. DSC05829

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.