фото рецепта салата из молодой капусты
фото рецепта салата из молодой капусты

Салат из молодой капусты

    ,

Апрель 29, 2015

Молодая капуста, которая появляется на прилавках в мае-июне и неудержимо дразнит аппетит своими нежными, светло-зелеными хрустящими листьями, несет в себе мощный заряд витаминов и ценных минеральных составляющих. Кушать ее приятно и полезно в любом виде, но, конечно, лучше всего натуральной, без тепловой обработки, в формате разнообразных салатов, тем более, что молодая капуста весьма лояльна к соседству других овощей, зелени и прочих продуктов, которые обычно добавляют в салаты из белокочанной капусты. Традиционным и наиболее популярным рецептом приготовления салата из молодой капусты является его вариант с морковью, зеленью укропа и петрушки.

  • Приготовление: 15 минут
  • Получится: 2-3 порции

Ингредиенты

капуста белокочанная молодая – 1 кочан среднего размера

морковь – 1/2 шт

зелень петрушки и укропа – 1/2 пучка

зеленый лук – 3-4 пера

соль, сахар, уксус – по вкусу

масло растительное салатное – 1-2 столовые ложки

Как делаем

1Уже бегут слюнки, не правда ли? 🙂

2Капусту освобождаем от верхних листьев, обмываем, разрезаем кочан на части и шинкуем так мелко, как вам нравится. На самом деле мелко шинковать молодую капусту не обязательно – в крупной нарезке она лучше хрустит 🙂

3Солим капусту, при желании добавляем немного сахара, ворошим, слегка приминая, сбрызгиваем уксусом.

4Морковь чистим, натираем на терке.

5Зелень и зеленый лук моем, нарезаем.

6Все ингредиенты соединяем, перемешиваем, заправляем растительным маслом. Готово 🙂

Салат можно готовить и без добавления моркови.

Кроме описанного варианта приготовления в компанию к молодой капусте в более сложных салатах вкусно впишутся свежие огурцы или помидоры, сладкий болгарский перец, молодой редис. Практикуется добавлять в салат консервированные кукурузу или зеленый горошек, а также продукты животного происхождения – отварные яйца, сыр, мякоть отварной или копченой курицы, морепродукты, рыбу. Не все сразу, конечно 🙂 Заправить салат вместо растительного масла можно майонезом или сметаной – в зависимости от его состава. И в любом салате молодая капуста не подведет 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.