салат из помидоров, огурцов и перца рецепт фото
салат из помидоров, огурцов и перца рецепт фото

Салат из огурцов, помидоров и перца

    , , , ,

Сентябрь 16, 2016

Этот салат, собравший в себе все овощные соки и краски середины лета, наверное готовят в каждом доме, и он заслуженно популярен 🙂 Мы, согласовывая меню очередного обеда, чтобы не перечислять ингредиенты будущего салата, между собой называем его «экватор» 🙂 На самом деле – все лучшие местные салатные овощи уже созрели на открытом грунте и находятся в самом пике вкуса и полезностей 🙂 Огурцы, помидоры, сладкий болгарский перец, репчатый лук, зелень петрушки и укропа плюс острая заправка из растительного масла и уксуса со стандартными специями – что еще нужно? Просто наслаждаемся сезоном 🙂

Соотношение овощей в салате строго не регламентируется, преобладают огурцы с помидорами, а количество зелени, лука и специй можно корректировать на свой вкус. Мы сегодня готовим 4 порции любимого овощного салата.

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 15 минут
  • Получится: 4 порции

Ингредиенты

5-6 свежих огурцов среднего размера

5-6 свежих помидоров

3 болгарских перца любого цвета

1 луковица

пучок зелени укропа и петрушки

Для заправки:

3-4 столовые ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового, на ваш вкус)

1 столовая ложка 9% уксуса или по вкусу

соль по вкусу

пол чайной ложки сахара

щепотка молотого черного перца

Как делаем

1Все ингредиенты в сборе 🙂

2Овощи и зелень моем.

3Огурцы корректнее очистить, они уже не молоденькие, кожура на них жестковата и может горчить. Да и вообще, очищенные огурцы в салате по ощущениям приятнее 🙂 Нарезаем их «полу-дисками».

4Сладкий болгарский перец разрезаем, удаляем плодоножки, очищаем от семян и нарезаем соломкой.

5Добавляем мелко нарезанные лук и зелень.

6И последними нарезаем дольками и кладем в салатник текущие соком помидоры 🙂 Сразу же составляем и взбалтываем заправку.

7Обливаем ею салат и осторожно, стараясь не слишком помять помидоры, перемешиваем.

8Тянуть с подачей салата к столу не стоит – он особенно хорош сразу по приготовлению, иначе стечет, а жалко 🙂 Да и ароматов в салате больше, пока он не постоял в холодильнике.

О вариациях состава и заправки салата. При желании и для разнообразия мы иногда добавляем в салат кроме свежих еще и малосольные огурчики, пополняем его зеленью базилика, кинзы или рукколы, кладем раздавленный чеснок. Можно заправить салат сметаной или майонезом – будет покалорийнее, но так же вкусно 🙂 А в изложенном варианте вы можете, если вам так будет удобнее, заправку не смешивать, а просто присаливать и присыпать щепотками сахара и перчика каждый слой овощей, затем сбрызнуть уксусом, полить маслом и перемешать – получится то же самое 🙂

Такой салат практикуется заготавливать на зиму, правда потребуется стерилизация. Загляните в рецепт «Овощной салат на зиму», мы в этом сезоне уже справились, догоняйте 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.