Меню
Фото рецепта салата из печени трески с помидорами и огурцами
Фото рецепта салата из печени трески с помидорами и огурцами

Салат из печени трески с помидорами и огурцами

    , ,

Декабрь 22, 2014

Печень трески – продукт весьма калорийный, жирный, но при этом невероятно привлекательный, так что каждый день баловаться им не стоит, но время от времени, в праздничном формате, можно себе позволить немножечко 🙂 Как и прочие продукты рыбного толка печень трески в салатах удачно сочетается по вкусу со свежими помидорами (ее так соблазнительно есть с помидорами вприкуску, вылавливая кусочки вилкой прямо из баночки и промокая капающий жирок ломтем свежего хлеба :-)), а также отварными яйцами или сыром. Есть много рецептов салатов с печенью трески, в состав которых входят отварной рис, сырая или отварная морковь, отварной картофель или картофельные чипсы, сухарики, сухие хлебцы – все, что впитывает лишний жир, и это логично. Но нам сегодня, в канун Нового года, хочется салата полегче, наверное – ностальгия по лету, и мы возьмем в компанию к печени свежие помидоры и огурцы, зелень петрушки и укропа, для остроты – немного фиолетового салатного лука, а с лишним жиром справимся не сложным приемом, о котором ниже. К тому же не будем заправлять салат маслом или майонезом, а используем только лимонный сок, который прекрасно помогает избавиться от ощущения излишней жирности. Возьмем также яйца – они гармонично поддержат в салате вкус печени и придадут закуске аппетитный вид.

  • Выход: 6 порций

Ингредиенты

1 баночка (120 гр) печени трески консервированной

2 свежих помидора или горсть черри

2 свежих огурца

2 яйца

половина головки фиолетового салатного лука

небольшой пучок зелени укропа и петрушки

половина лимона

соль по вкусу

Как делаем

1Яйца заранее отвариваем вкрутую, остуживаем до комнатной температуры и очищаем от скорлупы.

2Печень трески перекладываем из баночки на бумажную салфетку и даем впитаться жиру, пока занимаемся прочими ингредиентами. Если вас не смущает жирность продукта – можно этого не делать. Знаем лично некоторых любителей жирка, которые все салаты из печени трески готовят, просто разминая печень в банке вилкой вместе с жиром 🙂 Так что – на ваше усмотрение.

3Свежие огурцы очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.

4Зелень и лук мелко рубим.

5Нарезанные огурцы, лук и зелень присаливаем по вкусу и сбрызгиваем лимонным соком, после чего перемешиваем.

6Зеленую «подушку» салата перекладываем в салатник.

7Отваренные яйца разделяем на белки и желтки. Белки натираем на мелкой терке и укладываем поверх зеленой «подушки». Снова немного солим.

8Свежие помидоры нарезаем тонкими ломтиками и разбрасываем сверху вперемешку с кусочками печени трески.

9Сверху крошим яичные желтки. Украшаем салат дольками лимона и веточками зелени. Готово 🙂

Пробуйте. На наш взгляд то что надо – огурчики хрустят, помидоры пропитывают салат вкусным соком, печень налицо, ощущаются летняя свежесть и приятная лимонная кислинка 🙂 Кто хочет - дегустирует избирательно, другие смешивают ингредиенты на тарелке в общую массу – все довольны.

О вариациях приготовления мы вкратце обмолвились в начале статьи. А конкретно к этому рецепту можно посоветовать разве что добавить таки сухариков (если готовите для себя, не выставляя на праздничный стол), а для любителей более острых или пряных салатных ощущений – можно добавить на кончике ножа смеси пряностей, рекомендованных к рыбе. Если же для вас салат без майонеза – не салат, то можно приготовить и с майонезом, только перемешать ингредиенты. И еще совет: готовьте салат незадолго до подачи на стол - как и все салаты из овощей, он довольно быстро стекает.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.