Меню
салат из редьки с пекинской капустой, рецепт с фото
салат из редьки с пекинской капустой, рецепт с фото

Салат из редьки с пекинской капустой

    , ,

Январь 17, 2016

Салаты с участием редьки весьма актуальны весь зимний период года для укрепления иммунитета, повышения общего тонуса организма и как профилактика простудных и вирусных заболеваний. Редька придает бодрящую остроту любому салату и приятно сочетается практически со всеми овощами зимнего рациона. Редька подойдет любого сорта. Особенно остро получится с черной редькой. Сегодня мы готовим салат из редьки с пекинской (китайской) капустой. Пекинка с ее мягким вкусом – очень удачная компания для острой редьки. Ее сочные, хрустящие в основании листья звучат в салате не хуже изрядно подорожавших свежих огурчиков 🙂 Есть разные рецепты приготовления салатов из редьки и пекинки. Нам особенно нравится такой – острый, легкий и свежий, с заправкой медом и лимонным соком, хотя если заменить лимонный сок на уксус – получается тоже очень вкусно. Готовим 2-3 порции салата.

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 5 минут
  • Выход: 2-3 порции

Ингредиенты

300 гр пекинской капусты

1 небольшая редька, около 100 гр

1 морковка

пара перьев зеленого лука

зелень укропа и петрушки

Для заправки:

соль, перец черный молотый по вкусу

1 чайная ложка меда

2 столовые ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового)

лимонный сок или уксус столовый по вкусу, примерно чайная ложка

Как делаем

1Собираем все необходимое для салата.

DSC01463

2Пекинскую капусту моем, обрезаем основание кочана. Листья нарезаем – толстые части соломкой или кубиками, тонкие части шинкуем или рвем руками.

DSC01465

3Редьку и морковь очищаем и натираем на терке.

4Зеленый лук и зелень моем и мелко нарезаем. При желании можно добавить и зубок чеснока.

5Заправляем салат солью и перчиком по вкусу, поливаем разболтанной вилкой смесью растительного масла с медом и лимонным соком или уксусом.

DSC01467

6Салат готов 🙂

Салат стимулирует аппетит и пищеварение, избавляет от зимней хандры 🙂 Но с ним следует быть осторожными тем, кому противопоказаны острые блюда с редькой.

Практикуется заправлять салат этого же состава сметаной, кефиром или йогуртом, майонезом – тоже неплохо, вкус салата получается мягче.

Если заправляете лимонным соком, то для аромата можно натереть и добавить в салат немного лимонной цедры. Ее горчинка придаст салату пикантности. Не помешает и яблочко 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.