Меню
фото рецепта из свеклы с грибами
фото рецепта из свеклы с грибами

Салат из свеклы с грибами

    ,

Май 10, 2015

Салат из свеклы с грибами – аппетитный вариант подачи к столу свеклы отварной или запеченной. Грибы можно использовать как маринованные или соленые, так и свежие, сушеные. При использовании грибов маринованных или соленых салат, естественно, получится острее, а со свежими или сушеными грибами вкус салата будет более мягким. Во втором случае остроты при желании добавляем маринованием свеклы – сбрызгиваем ее в нарезанном виде уксусом. Мы рекомендуем первый вариант – с маринованными или солеными грибами, который любим и часто готовим дома.

  • Выход: 1 порция

Ингредиенты

свекла отварная или печеная целиком – 70 гр

грибы маринованные или соленые без маринада (рассола) – примерно столько же

или грибы свежие - 150 гр

лук репчатый или порей – по вкусу

чеснок – по вкусу

масло растительное или майонез – по консистенции салата

соль, сахар, уксус – по вкусу

Как делаем

1Свеклу салатную (красную) отвариваем или запекаем в духовке целиком, остуживаем, очищаем от кожуры, нарезаем соломкой или кубиками. При использовании свежих грибов - сбрызгиваем уксусом. Если свекла недостаточно сладкая, по своему вкусу добавляем сахар и даем свекле время промариноваться.

2Маринованные грибы отцеживаем от маринада, крупные нарезаем, несколько мелких грибков можно оставить для украшения салата при подаче.

3Соленые грибы промываем, пробуем на вкус, излишне соленые грибы непродолжительно вымачиваем в холодной воде, пресноватые грибы сбрызгиваем уксусом.

4Свежие грибы чистим, моем, нарезаем и пассеруем с репчатым луком на растительном масле. Сушеные грибы, которых берем в 5 раз меньше, чем свежих, предварительно размачиваем и варим до готовности, затем также пассеруем с луком.

5Нарезанную свеклу смешиваем с подготовленными грибами. Салат заправляем растительным маслом или майонезом, солим по вкусу, при желании добавляем рубленый чеснок.

На самом деле сочетание свеклы с грибами весьма изысканно по вкусу. Только не смешивайте салат заранее, помните, что свекле свойственно окрашивать добавляемых к ней соседей по закуске 🙂 Лук, чеснок и зелень также лучше добавлять в последний момент.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.