фото рецепта салат из свеклы с киви
фото рецепта салат из свеклы с киви

Салат из свеклы с киви

    ,

Март 26, 2017

Салаты из овощей – всегда вкусно и полезно. Свекла - замечательный, богатый витаминами и минеральными веществами корнеплод, как ни странно, нравится не всем и не часто попадает в домашнее меню. Может быть, этот яркий салат с неожиданным сочетанием  отварной свеклы и свежего киви привлечет ваше внимание 🙂

На самом деле «изюминка» в виде киви фигурирует в этом свекольном салате не только для оригинальности. Киви желательно взять недозревший, кислый. Это позволит обойтись в заправке салата без уксуса. Рецепт на 2 порции.

  • Получится: 2 порции

Ингредиенты

1 большая (250-300 гр) свекла

1 киви среднего размера

лук репчатый или красный по вкусу

лук зеленый

зелень укропа, петрушки

3-4 грецких ореха

Для заправки:

2 столовые ложки растительного (оливкового или подсолнечного) масла

1 столовая ложка соевого соуса

сахар по вкусу (если свекла окажется пресной)

перец черный молотый по вкусу

Как делаем

1Это ингредиенты для салата.

2Свеклу отвариваем или запекаем в кожуре до готовности, остуживаем, очищаем, нарезаем кубиками и заправляем по вкусу сахаром (сладкую свеклу не нужно :-)), соевым соусом, молотым перцем и растительным маслом. Пока мы будем заниматься остальными ингредиентами, она успеет немного замариноваться.

3Лук нарезаем соломкой. Промытые зеленый лук, зелень петрушки и укропа нарезаем кусочками 1,5-2 см.

4Киви очищаем от кожуры и нарезаем кубиками или ломтиками. Оставляем несколько тонких ломтиков для украшения салата.

5Все ингредиенты соединяем с заправленной свеклой.

6Перемешиваем.

7Пробуем салат и при необходимости поправляем его вкус до идеала 🙂

Подаем салат к столу сразу по приготовлению, пока свекла по своему обыкновению не окрасила все окружающее 🙂 Если присыпать салат поджаренными дроблеными орехами, то будет еще больше впечатлений 🙂

Состав салата, который мы вам показали, не аксиома. В число ингредиентов можно включить разную зелень – рукколу, шпинат, мангольд, кинзу или базилик, а также листья свежего салата любого сорта, что вам больше по вкусу. Неплохо добавить чеснока или черемши. Вместо грецких орехов можно использовать арахис или кунжут. Иногда мы добавляем чернослив, который вкусно дружит со свеклой. Все сразу добавлять не стоит, помним о разумном минимализме 🙂 Ну и заправить салат тоже можно по своим предпочтениям, вплоть до майонеза. В любом случае вы поедите с пользой и занимательно 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.