салат из свеклы с редисом, рецепт с фото
салат из свеклы с редисом, рецепт с фото

Салат из свеклы с редисом

    , ,

Апрель 8, 2016

В начале весны, когда только появляются первые парниковые овощи и зелень, но и овощи прошлогоднего урожая еще не потеряли привлекательности, мы балуемся одним из наших любимых свекольных салатов - с молодым редисом и зеленью. Его можно приготовить по-разному, беря в компанию к отварной или запеченной свекле тот набор свежей зелени, который окажется под рукой. Сегодня у нас кроме редиски зеленый лук, свежая черемша и ароматная зелень укропа – просто отлично 🙂 Лук можно использовать и репчатый или сладкий салатный - красный или фиолетовый. Лук, черемша и редис придают салату остроты, свекла – сладости, ну и ароматов, как видно по составу, будет предостаточно. Нарезку овощей и зелени мы предпочитаем крупную, но можно свеклу и редис потереть на терке, если вам больше нравятся салаты с мелкой структурой. Ломтиками, на наш взгляд, и быстрее, и особенно красиво 🙂 Готовим 2 порции салата.

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 10 минут
  • Получится: 2 порции

Ингредиенты

200 гр отварной или запеченной свеклы

10 шт редисок

лук репчатый или зеленый

черемша свежая

зелень укропа или петрушки

Для заправки:

соль, сахар по вкусу

перец черный молотый

1 столовая ложка 9% уксуса

1 чайная ложка соевого соуса

2-3 столовые ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового)

Как делаем

1Вот все фигуранты нашего простого, но пикантного салата 🙂 Свекла отварена в кожуре, остужена и очищена заранее.

2Свеклу нарезаем ломтиками.

3Редис моем, обрезаем хвостики и нарезаем колечками.

4Зелень укропа, черемшу и зеленый лук промываем, отряхиваем от влаги и нарезаем крупными фрагментами.

5Формируем салат на закусочных тарелках «насыпом», произвольно чередуя подготовленные ингредиенты, такой рассыпчатой горкой 🙂

6Для заправки в стакане смешиваем и взбалтываем все указанные в рецепте ингредиенты. Если свекла достаточно сладкая сама по себе, то сахар в заправку можно не добавлять, хотя мы бы рекомендовали добавить, хоть немного.

7Поливаем салат заправкой. При желании можно посыпать овощи кунжутом.

Согласитесь, очень аппетитно, вкус богатый, аромат свежий и привлекательный, в общем, было вкусно 🙂 DSC09465

Этот салат позволяет вносить в рецептуру изменения, которые не уменьшают его достоинств. Кроме тех, что уже упоминались, можно предложить использование вместо редиса редьки, а также добавление свежего яблока, изюма, орехов или сыра. Заправить салат можно смесью меда с лимонным соком, или же майонезом – обычным или постным, но это как раз тот случай, когда с майонезом будет хуже - вкусно, но не так красиво, без рубиновой прозрачности ломтиков свеклы. Даже нам, большим любителям калорийного соуса, приходится этот факт признать 🙂

Готовьте на свой вкус, и приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.