фото рецепта салата из зеленого чеснока
фото рецепта салата из зеленого чеснока

Салат из зеленого чеснока

    ,

Апрель 29, 2015

Салат из молодого зеленого чеснока прекрасно пополнит истощенный за зиму запас витаминов, по-весеннему взбодрит и повысит тонус организма, как только нежные зеленые чесночные перья проклюнутся на грядках или появятся на рыночных прилавках. Молодой чеснок не так остро ароматен, как он же в зрелом состоянии, да оно и к лучшему 🙂 Смело берем пучок и готовим салатик по одному из приведенных ниже рецептов.

Нам понадобятся только зеленые листья (перья) чеснока. Мелкие нежные чесночные головки мы используем для приготовления других блюд. В салате молодой чеснок будет приятно сочетаться с другой зеленью (листовым салатом, петрушкой, укропом, зеленым луком) – по наличию.

Чтобы компенсировать остроту чесночных листьев, в салат обычно добавляют ингредиенты с нейтральным вкусом - отварные яйца, или свежие огурцы, или вареный картофель.

Для более оригинального вкуса в компанию к зеленому чесноку можно взять свежие томаты, оливки, маслины. Мы сегодня приготовим салат с минимумом добавок – только отварное яйцо и зелень, чтобы заявленный в названии салата молодой чеснок убедительно доминировал. От маслинок не удержимся, пожалуй 🙂

  • Подготовка: 20 минут
  • Приготовление: 10 минут
  • Получится: 2 порции

Ингредиенты

зеленый чеснок, перо – 1 пучок

зеленый листовой салат – 1/4 пучка

зелень петрушки, укропа, зеленый лук – по желанию и наличию 🙂

яйца – 2 шт

маслины или оливки – 2 столовые ложки

для заправки салата:

майонез – по консистенции

или масло растительное, соль, перец черный молотый, сахар, уксус – по вкусу

Как делаем

1Вот наши ингредиенты.

2Яйца отвариваем вкрутую, остуживаем, трем на терке или нарезаем кубиками.

3Зеленый чеснок очищаем, промываем, головки отрезаем, а зеленое перо мелко шинкуем.

4Остальную зелень промываем, отряхиваем от влаги, мелко нарезаем.

5Оливки или маслины без косточек нарезаем четвертинками или колечками.

6Все ингредиенты соединяем, заправляем майонезом или заправкой на основе растительного масла (подсолнечного или оливкового), перемешиваем.

Салат получается довольно вязкой консистенции, отлично держится на тарелке, обладает приятным, умеренно острым ароматом и вкусом. Его можно успешно использовать для приготовления оригинальных бутербродов 🙂

Ну, и обязательный вопрос – куда же деть головки молодого чеснока? Если вы не справитесь с ними в натуральном виде, аппетитно похрустев под домашний борщ или сальтисон, то рекомендуем приготовить вкусные блюда с жареным молодым чесноком, например – ароматную жареную свинину или спагетти с чесноком.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.