салат из молодой капусты с курицей, рецепт с фото
салат из молодой капусты с курицей, рецепт с фото

Салат с молодой капустой и курицей

    ,

Июнь 2, 2016

Молодая капуста, как только она появляется, сразу попадает в состав разнообразных салатов из ранней зелени и первых овощей нового урожая. Вполне логично – она создает свежий хрустящий объем, вкусно и полезно сочетается с другими овощами и ингредиентами животного происхождения, хороша при заправке салата как растительным маслом, так и сметаной или майонезом. У нас сегодня образовалась свеженькая отварная курятина, так что салат к обеду будет из молодой капусты с курицей. Готовим 4 порции 🙂

  • Подготовка: 45 минут
  • Приготовление: 10 минут
  • Получится: 4 порции

Ингредиенты

600 гр молодой капусты

1 отварной куриный окорочок

или 100-150 гр отварной курятины с любой части тушки

1 небольшая морковка

зелень петрушки и укропа

зеленый лук

соль, сахар, уксус, перец черный молотый по вкусу

майонез для заправки

Как делаем

1Подготавливаем необходимые продукты.

2Морковь чистим, натираем на мелкой терке, присыпаем солью, сахаром и сбрызгиваем уксусом. Оставляем промариноваться на 3-5 минут. Это придаст салату приятной остроты, характерной для овощных маринадов.

3С отварного окорочка снимаем кожу, а мякоть отделяем от костей и разбираем на кусочки салатного формата (под вилку) руками, или нарезаем ножом.

4Капусту нарезаем соломкой, зелень и зеленый лук мелко шинкуем, добавляем к моркови, также слегка присаливаем.

5Добавляем подготовленную курятину. Несколько ломтиков можно оставить для украшения салата при подаче.

6Перчим, заправляем майонезом.

7Перемешиваем. Готово 🙂

Салат получается аппетитно хрустящим, свеже ароматным, с деликатно острым вкусом, он достаточно сытный для того, чтобы послужить легким ланчем для едоков с умеренным аппетитом 🙂

Готовить салат следует незадолго до подачи к столу. Как и другие смешанные салаты, он относится к числу скоропортящихся, и хранению даже в холоде не подлежит.

Состав салата по вашему желанию можно корректировать, меняя заправку (сметана, растительное масло) или вводя дополнительные ингредиенты. Вполне приемлемо добавить свежих огурчиков или помидоров, консервированной кукурузы, а также тертый сыр или отварное яйцо.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.