фото рецепта салата с руколой и моцарелой
фото рецепта салата с руколой и моцарелой

Салат с руколой и моцареллой

    , ,

Май 27, 2015

Соскучились по ощущению лета? Истомились по аромату свежей зелени? Пора это поправить чем есть, не дожидаясь милостей от природы 🙂 Берем в супермаркете все, что выглядит свеже-сочно из зелени – в идеале руколу и базилик, или салатную смесь, на худой конец петрушку с укропом, выбираем мягкий сыр по вкусу (моцареллу, фету, сойдут адыгейский или брынза), помидорчики (лучше черри, они всегда как летние), и отправляемся домой готовить оптимистичный, тонизирующий салат со средиземноморскими мотивами. На самом деле, мы не придерживаемся строгой рецептуры – салат в любом составе очень бодрит и поднимает настроение уже одним своим видом 🙂 Конечно, присутствие задекларированной руколы с ее горчичной остринкой и неповторимым ароматом, тонко оттеняющим запах сыра - желательно. Но в принципе сочетание в салатах сыров, томатов и зелени – уже само по себе – классика, остальное – нюансы.

  • Приготовление: 15 минут

Ингредиенты

рукола – 1 пучок

базилик – 1 пучок

сыр моцарелла – 1 большой шарик

помидоры – 2 шт или горсть черри

для заправки:

соль, сахар, перец черный молотый

уксус столовый или бальзамический, или лимонный сок

при желании – соевый соус

или орегано

или другие салатные заправки и специи на ваш вкус

масло растительное (подсолнечное или оливковое)

ну, а с заменами сыра и зелени по наличию – см выше 🙂

Как делаем

1Зелень моем, отряхиваем. Руколу рвем на крупные фрагменты, базилик и другую зелень мелко рубим или измельчаем с помощью блендера. Рубленую зелень смешиваем со специями и заправками, разводим растительным маслом, пробуем на вкус – должно нравиться 🙂

2Помидоры нарезаем дольками, кладем на тарелку.

3Сверху кладем дольки мягкого сыра и рукколу. Если вместо моцареллы используем крошащийся сыр – крошим 🙂

4Обливаем заправкой.

Мы иногда (неудобно признаться ;-)) дополнительно разбрасываем поверх томатов немного тонкой соломки сладкого салатного лука, или что-то из фруктов (дольки яблок или киви, маринованных слив), иногда - корейскую морковку, и после съедения всего этого витаминно-пряного безумия чувствуем себя буквально окрыленными 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.