фото рецепта салата с сыром дор блю фруктами и зеленью
фото рецепта салата с сыром дор блю фруктами и зеленью

Салат с сыром дор блю, фруктами и зеленью

    , , ,

Май 11, 2015

Сыр дор блю (или дорблю) – деликатес сам по себе, да и стоит немало, но он того действительно стоит 🙂 Ароматный, пикантно острый, мягко маслянисто тающий, вызывающий интерес уже своим необычным видом, создаваемым прослойками благородной голубой плесени, сыр дорблю традиционно подается с виноградом или поджаренными орехами к вину и фруктовым сокам. Именно поэтому идея подать его в том же сочетании в виде салата не могла не прийти в голову кулинарам - эстетам.

Салат, в котором фигурирует сыр дорблю, обречен на успех и гарантированно произведет впечатление на едоков, особенно женщин. А прочие ингредиенты салата вы можете подобрать по своему вкусу, возможностям или наличию.

Массу блюду приятно образовывает свежий зеленый листовой салат, добавляя заодно оптимистичной свежести. Можно использовать в принципе любую зелень, вкус которой вам приятен в сочетании с сыром. Зелень с собственным ярким вкусом следует добавлять в салат в умеренном количестве, чтобы не заглушить мягкий вкус сыра.

Дор блю прекрасно сочетается со сладкими сочными фруктами с упругой мякотью – манго, грушами, персиками, виноградом. Фрукты лучше всего использовать свежие, но не запрещается замена на замороженные или консервированные, маринованные. Кстати, при использовании маринованных фруктов облегчается задача балансирования вкуса заправки для салата уксусами. По этой же причине в салате приятно звучат маринованные виноград, грибы, каперсы, корнишоны – только не все сразу 🙂

Ну и, конечно, орехи – грецкие, кешью, кедровые и др.

Соотношение ингредиентов для салата строго не лимитируется – сыра желательно не менее 20% к общей массе, зелени – 30%, остальное – вкусовые добавки по вашему выбору.

Мы сегодня определились с составом салата следующим образом.

  • Приготовление: 20 минут

Ингредиенты

сыр дорблю

зеленый листовой салат

руккола – немного

манго свежий

виноград черный без косточек

грибы белые маринованные

каперсы

грецкие орехи

Для заправки

мед

горчица зерновая

уксусы эстрагоновый и бальзамический

растительное масло (оливковое или подсолнечное рафинированное)

соль, перец белый молотый, сахар – по вкусу

Как делаем

1Ммммм!

2Листовой салат тщательно промываем, обсушиваем, режем или рвем руками, присыпаем солью и сахаром, сбрызгиваем уксусом. Добавляем немного нарезанной рукколы.

3Манго очищаем от кожицы и нарезаем дольками или кубиками.

4Виноград моем, отделяем ягоды.

5Орехи чистим, обжариваем или подсушиваем в духовке, измельчаем.

6Сыр крошим или нарезаем кубиками.

7Соединяем все ингредиенты, добавляем нарезанные маринованные грибы и каперсы, осторожно ворошим.

8Заправляем салат. Смешиваем 1 столовую ложку меда, 1 чайную ложку горчицы, добавляем по 1/2 столовой ложки эстрогонового и бальзамического уксуса и с 1/4 стакана растительного масла, по щепотке соли, сахара и молотого белого перца, перемешиваем, поливаем салат сверху, чтобы заправка равномерно распределилась по его массе. Подаем в салатнице или фужере как салат-коктейль.В последнем случае ингредиенты можно уложить слоями и перемешивать, выкладывая по мере потребления на закусочную тарелку.

Повторимся – вы можете составить и заправить салат согласно своих вкусовых пристрастий. Состав ингредиентов можно свести к минимуму – сыр, один-два вида фруктов, орехи, зелень, заправка, или, напротив, сделать салат многокомпонентным в кисло-сладкой вкусовой тональности. В состав заправки для салата вместо уксусов можно включить вино или фруктовые соки (апельсиновый, лимонный, сливовый) или маринады, соевый соус и др. Майонез и кетчуп в данном случае не приветствуются, заправка должна нести оттенок изысканности, как и сам салат.

Кстати, немаловажным достоинством салата является тот факт, что при всей его «шикарности» приготовить его не сложно даже для тех, кто обычно на кухню заходит только на призыв покушать 🙂 Приготовление легко доступно для мужчин в самый женский день – впечатление будет неизгладимым, успех гарантирован. Рекомендуем 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.