Меню
фото рецепта салата с языком и фасолью
фото рецепта салата с языком и фасолью

Салат с языком и фасолью

    ,

Июнь 10, 2015

Салат с языком и фасолью – закуска вкусная и сытная, которая может послужить для многих и легким обедом. Присутствие в салате языка ставит ее в ряд закусок деликатесных, так что смело готовьте к приходу гостей 🙂 Язык для приготовления салата подойдет как говяжий, так и свиной (второй использовать рациональнее с точки зрения стоимости :-)). Языки для приготовления салата предварительно отвариваем или запекаем – как вам удобнее. Отварной язык прозвучит в салате мягче. Фасоль также предварительно отвариваем или используем консервированную, что существенно сократит время приготовления. Для остроты добавляем в салат чеснок, соленые или маринованные огурчики, можно – грибы. А обжаренные овощи (лук и морковь) прибавят салату яркости и витаминов. Приготовление не сложное и не долгое, конечно, если язык уже отварен.

  • Подготовка: 3 часа
  • Приготовление: 15 минут
  • Выход: 1 порция

Ингредиенты

язык отварной говяжий или свиной – 2-3 ломтика

фасоль сухая – 1 столовая ложка (белая или цветная на ваш вкус)

или консервированная – 2 столовые ложки

морковь – 1/2 шт среднего размера

лук – 1/2 головки

масло растительное (подсолнечное или оливковое на ваш выбор) – 1 столовая ложка

огурцы соленые или маринованные – 1 шт

или грибы соленые, маринованные – 1 столовая ложка

чеснок – 1 зубок

зелень петрушки и укропа – по 1 веточке

соль, перец черный молотый – по вкусу

для заправки салата

ароматное растительное масло после обжаривания овощей

или майонез

Как делаем

1Наши ингредиенты.

DSC08099

2Язык отвариваем до мягкости или запекаем до готовности в духовке. Если вам нужны подробности – загляните в ссылочки с фото-рецептами этих процессов 🙂 Затем язык остуживаем, зачищаем и нарезаем кубиками или соломкой.

3Фасоль сухую отвариваем с предварительным замачиванием, чтобы она не разварилась, и зерна, сохранив форму, симпатично смотрелись в салате 🙂 Если используем покупную консервированную фасоль, то извлекаем ее из банки, по возможности отцеживая от соуса.

4Морковь и лук очищаем, нарезаем соломкой и обжариваем с растительным маслом до подрумянивания, после чего остуживаем до комнатной температуры.

DSC08104

5Чеснок очищаем, мелко рубим или раздавливаем чесночницей. При добавлении в салат чеснока в сыром виде получится острее, а если слегка обжарить его, добавив к моркови и луку за минуту до их готовности – ароматнее 🙂

6Маринованные огурцы нарезаем кубиками или соломкой. Если используем вместо огурцов маринованные грибы – отцеживаем их от маринада, при необходимости промываем и отжимаем, затем нарезаем в салатном формате.

7Зелень петрушки и укропа моем, отряхиваем от влаги и мелко шинкуем.

8Все ингредиенты соединяем, солим и перчим по вкусу и заправляем ароматным растительным маслом со сковороды, оставшимся после обжаривания овощей.

DSC08106

9Если заправите майонезом – будет точно не менее вкусно, только язык будет просматриваться в закуске не так очевидно 🙂

Все салаты с языком пользуются заслуженной популярностью как на праздничном столе, так и в повседневном меню. Но именно этот за счет присутствия фасоли, пожалуй, самый калорийный. Если вы считаете калории, попробуйте не менее аппетитный салат из языка с запеченными овощами или просто замените фасоль на листья салата, свежие помидоры – очень соблазнительно 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.