фото рецепта салата со свеклой и гранатом
фото рецепта салата со свеклой и гранатом

Салат со свеклой и гранатом

    ,

Апрель 27, 2015

Свекла – уникальный кладезь витаминов и минералов, к тому же местного происхождения 🙂 Даже те, кому свекла не кажется привлекательным продуктом для постоянного употребления, не откажутся от салата, который мы вам покажем сегодня. Потребуется спелый гранат. Эти два ингредиента необыкновенно гармонично перекликаются друг с другом и вкусом, и рубиновым сиянием. Ну, а подчеркнуть их природное великолепие мы собираемся соседством с доступным в зимний период овощным «разнотравьем» - полезно, вкусно, ароматно и весьма занимательно в употреблении, рекомендуем 🙂 Готовим три порции салата.

  • Получится: 3 порции

Ингредиенты

450 гр свеклы

1/2 крупного граната

1 небольшая луковица, предпочтение фиолетовой салатной

2 зубка чеснока

зелень петрушки и укропа

любая другая зелень по наличию и на ваш вкус

соль, сахар, перец черный молотый

2-3 столовые ложки масла растительного (оливкового или подсолнечного рафинированного)

Как делаем

1Подготавливаем ингредиенты, указанные в рецепте – свеклу берем не слишком крупную.

2Свеклу отвариваем до готовности в кожуре. Свекла небольшого размера сварится за 40-50 минут. Варим, погружая вымытый овощ в кипящую несоленую воду, до мягкости, о чем судим проколом ножа или зубочистки. Воду сливаем, и заливаем горячую свеклу холодной водой, чтобы она лучше чистилась.

3Можно довести свеклу до готовности в микроволновке – вымытую свеклу наколоть зубочисткой со всех сторон и на максимальной мощности варить без воды минут 10-15.

4Запеченная в духовке свекла будет иметь особо насыщенный вкус и аромат. Моем, обсушиваем, обертываем фольгой и запекаем при температуре 180 градусов примерно час.

5В любом случае готовой свекле даем остыть до комнатной температуры, очищаем и натираем на терке или нарезаем мелкими кубиками.

6Гранат разрезаем, половинку граната разбираем на зерна, горсточку зерен оставляем целыми, а из остальных любым удобным вам способом добываем сок 🙂

7Лук очищаем и нарезаем соломкой. Чеснок раздавливаем или мелко сечем ножом.

8Зелень промываем и отряхиваем от влаги, затем нарезаем крупными фрагментами.

9Все ингредиенты соединяем, солим и перчим по вкусу. Если свекла недостаточно сладкая, то добавляем также сахар. Заправляем салат смесью гранатового сока с растительным маслом. Заправка представляет собой нестойкую (склонную к расслаиванию) эмульсию, поэтому перед тем, как воспользоваться заправкой, ее следует активно взболтать.

Самым популярным салатом, в котором участвуют свекла и гранат, является «гранатовый браслет», но от него все, наверное, уже немного устали (несколько громоздко и кропотливо), зато этот легкий, изящный свекольно-гранатовый салат без сомнений поразит воображение и порадует ваших гостей или домашних 🙂 Если готовите его для особого случая, рекомендуем исключить лук и чеснок, зато добавить рубленые поджаренные орехи, а в заправку добавить по вкусу немного бальзамического уксуса или сухого красного вина, а также ярких пряностей, рекомендованных к овощным салатам.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.