фото рецепта салата из свежих помидоров
фото рецепта салата из свежих помидоров

Салаты из свежих помидоров

    

Май 10, 2015

Салаты из свежих помидоров во всем своем многообразии радуют нас на столе, особенно в сезон созревания полевых, самых вкусных, настоящих томатов. Томаты по вкусу сочетаются практически со всеми овощами и зеленью, созревающими с ними в одно время, а также приятно оттеняют вкус многих гастрономических продуктов из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, сыров и других молочных продуктов. Ввести в состав салата или закуски томаты – гарантированно придать ей вкусовой и визуальной яркости. Вместе с тем, не следует забывать о том, что томаты отличаются высокой степенью сочности, что предполагает приготовление салатов и закусок с их участием непосредственно перед подачей.

Салаты из помидоров или с помидорами мы привыкли видеть на своем столе практически ежедневно, поэтому в большинстве случаев необходимо быстро и вкусно приготовить не сложный салат, и желательно – каждый день новый.

Вот несколько рецептов самых простых популярных салатов из помидоров, а многокомпонентные салаты и закуски с включением свежих томатов стоит рассмотреть детально отдельными рецептами.

  • Приготовление: 5 минут
  • Получится: 5 порций по 200 гр

Ингредиенты

помидоры – 600 гр

лук зеленый или репчатый – 200 гр

заправка для салатов или сметана – 200 гр

Как делаем

1Помидоры моем, нарезаем дольками, кружочками или произвольно, не забывая вырезать места крепления плодоножки. Нарезку, чтобы не смять сочные дольки и не способствовать излишнему стеканию сока, производим непосредственно в салатники.

2Лук зеленый или репчатый моем, шинкуем или мелко рубим. Репчатый лук при желании можно слегка сбрызнуть уксусом. Если вы не любитель лука – можно в салате обойтись и без него.

3Готовим заправку для салатов на основе соли, сахара, уксуса и растительного масла. Растительное масло предпочтительнее не рафинированное, душистое. Поливаем нарезанные помидоры салатной заправкой, посыпаем луком и украшаем веточкой зелени.

Не менее популярен салат из помидоров со сметаной, если он подаётся к приему пищи, в меню которого сметана уместна (к блюдам не жирным и без активного аромата). Нарезанные помидоры в данном случае заранее солить не стоит – соль активизирует выделение сока. Полейте нарезанные помидоры сметаной, а солонку с солью не забудьте поставить на стол. DSC07961

Самым любимым салатом с помидорами, без сомнения, является салат-ассорти из помидоров, огурцов, сладкого болгарского перца, сладкого крымского лука, зелени. В этом салате пропорции можно подобрать по своему вкусу. Мы бы рекомендовали преобладание томатов. Салат нарезается незадолго до употребления в таком порядке – огурцы (если кожица на них грубая – очистить), солим-перчим, присыпаем сахаром (столько же, как и соли, щепоточку), сбрызгиваем уксусом. Затем лук репчатый (лучше – красный крымский) – сверху на замаринованные только что огурчики, затем – помидоры, чтобы они не успели слишком стечь. Тем не менее, выделившегося из них сока как раз хватит, чтобы разошелся без остатка сахар, использованный для заправки огурцов. Рубим мелко зелень петрушки и укропа, добавляем в салат, по вкусу можно добавить также немного рубленого чеснока, сверху поливаем «пахучим» растительным маслом, и только за минуту до подачи на стол аккуратно проворачиваем все это богатство ложкой, дав ингредиентам смешаться - буйство лета, витаминная атака, настолько вкусно, насколько и натурально 🙂 DSC03644

Если вы успели приготовить дома малосольные огурчики , то можно использовать их в салате взамен свежих – будет ещё острее и ароматнее. DSC07948

Салат из свежих помидоров с салатной заправкой может послужить и легким гарниром к блюдам из мяса, птицы, рыбы, картофеля, чтобы не готовить гарнир отдельно, или если вам достаточно легкого гарнира.

При составлении салатов из свежих помидоров не бойтесь экспериментировать – добавляйте понемногу различные сорта листового салата, маслины, оливки, каперсы, сыр, брынзу, ветчину, креветки, яйца, только не всё сразу 🙂 В состав заправки для салата можно ввести пряности по вашему вкусу, горчицу, соевый соус, а вместо уксуса – сливовый маринад, и т.д.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.