Меню
клубничная сальса с помидорами, рецепт с фото
клубничная сальса с помидорами, рецепт с фото

Сальса клубничная с помидорами

    , ,

Июнь 14, 2015

Клубничная сальса с помидорами – не правда ли, неожиданно 🙂 Тем не менее, этот удивительный соус или дип весьма популярен среди любителей острой мексиканской кухни. Клубника придает сальсе пикантный вкус и аромат, добавляет рубиновой сочности. Состав прочих ингредиентов соуса может быть стандартным для классической сальсы, но мы, готовя сальсу в клубничном формате, позволяем себе ряд модификаций рецепта – добавляем орехи, базилик, разнообразим состав зелени, вместо лимонного сока используем бальзамический или винный уксус, не кладем пряности с сильным ароматом, чтобы не перебить аромат собственно клубники и делаем сальсу менее острой. На самом деле все это вы можете также скорректировать по своему вкусу 🙂 Кроме того, вопреки традиции мелко нарезать все компоненты сальсы вручную мы предпочитаем пользоваться блендером – это кардинально экономит время 🙂 Мы готовим сегодня порцию клубничной сальсы на компанию из четырех человек. Кушать будем сразу после приготовления, пока не стекла. Присоединяйтесь 🙂

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 5 минут
  • Выход: 4 порции

Ингредиенты

10 крупных ягод клубники

3-4 спелых помидора

пучок зелени кинзы

2-3 стебля свежего базилика (лучше фиолетового)

зелень петрушки и укропа

1 небольшая луковица, желательно тоже фиолетовая

2 зубка чеснока

5-7 грецких орехов (жареный арахис тоже подойдет :-))

Для заправки:

масло растительное рафинированное (оливковое или подсолнечное)

1 чайная ложка уксуса бальзамического или винного

по половине чайной ложки соли и сахара

перец черный молотый по вкусу

при желании можно для остроты добавить еще немного молотого красного перца

Как делаем

1Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления клубничной сальсы.

DSC03738

2Клубнику моем, удаляем хвостики, просушиваем, нарезаем на дольки.

3Помидоры моем. На самом деле корректным считается очистить помидоры от кожуры, но мы сегодня пропускаем эту операцию 🙂 Нарезаем помидоры дольками.

4Лук и чеснок очищаем. Чеснок можно мелко порубить или раздавить с помощью чеснокодавки, или отправить в блендер вместе с прочими овощами.

5Зелень моем и отряхиваем от влаги.

6Орехи очищаем, ядра орехов измельчаем любым удобным вам способом (ступка, мясорубка, блендер). Для усиления аромата неплохо прогреть ореховые ядра на сухой сковороде или в духовке.

7Подготовленные помидоры, лук, зелень и клубнику помещаем в чашу блендера.

DSC03755

8Включаем блендер ровно на одну секунду – этого вполне достаточно для того, чтобы получить клубнично-овощную массу с консистенцией правильной сальсы 🙂

DSC03759

9Превращать овощи в пюре ни в коем случае не следует – это будет уже нечто иное, не сальса, хотя наверняка тоже аппетитное 🙂 При таком методе измельчения проблемы могут возникнуть только с плотными стеблями зелени, они просто не успеют за секунду перемолоться должным образом, так что или без них, или нарезаем зелень вручную.

10Перекладываем сальсу в салатник или соусник, добавляем измельченные чеснок и орехи, заправляем солью, сахаром, перцем и уксусом по вкусу.

DSC03762

11Льем немного растительного масла (в данном случае оливковое предпочтительнее на наш взгляд), перемешиваем. Клубничная сальса с помидорами готова 🙂

Весь процесс приготовления занимает несколько минут, и вы уже можете оценить достоинства клубничной сальсы и сравнить ее с сальсой классической. В качестве соуса клубничную сальсу можно с успехом подать к блюдам из мяса, особенно говядины, или курицы, индейки, а также использовать как аппетитный дип, обмакивая в него ломтики хлеба или сливочного сыра, чипсы, крекеры.

Быстрой готовки и приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.